吃完了饭, 下午仍旧是几个人一起动手, 很快就把两个小棚子都搭完了。又把倒骑驴上的锅都拆了下来，安在小棚子里头。

沈寅初分配好了小丫和大兴嫂的工作, 大兴嫂就负责每天在报刊亭那边早中晚卖饭包, 小丫在租房这边蒸好米饭土豆泥送过去, 顺便做煎饼果子的果篦儿和面糊。

拌饭包简单，俩人都几下就学会了，拌的味道也跟沈寅初做的差不离。晚饭直接吃的饭包。

一开始说好了包食宿, 沈寅初当时没多想，现在想来, 如果他给这边做饭的话，家里就没法兼顾了。

反正租房这边有灶台有调料，索性变成了他买菜买米，让大兴嫂自己做饭。小丫愿意在这边吃就在这边吃, 馋了就去家里吃，到时候他一个月多给大兴嫂十五块钱。

“行，行！没啥不行的！”

大兴嫂高兴着呢, 一边小声问沈寅初：“寅子，这钱……你别告诉我公公, 行不？”

这年头的农村妇女真是苦, 在家带孩子, 该下地下地。像大兴嫂这样上面公公婆婆厉害的，苦哈哈了半辈子，没准连个私房钱都攒不下。

——连母鸡下的蛋都是婆婆攥在手里头。

听大兴嫂这话, 仿佛这六十块钱回去她还得上交才行。不过，这个沈寅初也能理解，他雇人可不是看大兴嫂能干，是要借村长的势。

“好说，这是给你自己辛苦的补助，不告诉你公公。”

有私底下这十五块钱，大兴嫂把租房这边收拾得干干净净，又不用沈寅初操心她吃饭。沈寅初又嘱咐了一遍明天出摊的事项，这才回家。

第二天一早，沈寅初一大早到了租房这边一起收拾。大兴嫂和小丫干活都利索，小丫甚至提前把饭包都分成一份份的装好，到时候直接拌就行了。

沈寅初夸了两句，小丫凑过去在他耳朵边说：“这样我算好能卖多少份就行了，到时候大兴嫂卖了多少一对就行，啥也不怕！咱也不卖一块五的了，矿上工人有钱、胃口还大！”

“行啊老妹儿，”这会儿大兴嫂在装车，沈寅初也不怕被听见，“我发现你还挺有点做生意的天赋啊，加油！你哥这摊子，以后说不定就得靠我老妹儿给我撑着了！”

小丫这回不像一开始似的那么害怕了，人害怕的都是未知，上手过了一遍、知道自己能做好就有信心了。

再说，她可是东家！大兴嫂对她态度挺好，一直把她当半个老板对待，也把小丫的自信带出来点了。

所谓居移气养移体，这里头说的可不是生活待遇高。而是在上位的人，自然而然就会有自信、甚至有威严。

他赶紧把那天妹子塞回来的钱再给她：“你放心，你哥有钱，就是人手跟不上，你拿着花！矿里四点下班，你们卖到五点就撤，那些交班的生意咱不做了。”

“那咋行！矿上说是四点下班六点交班，下井的洗个澡再交班开班前会，都得五六点钟才能出来，我肯定得卖到七点！”

大兴嫂进来正听个尾巴，今儿沈寅初给她补助，她正心里头感激。也开口赞成：“就是啊寅子，卖到七点没事，不累！”

俩人都愿意，沈寅初也不拦着了。现在的活计都这样，矿上工人那么累，一个月也就一两个休。

在中国没加入世贸组织之前，全国都是一周休一天，连小学生都要苦哈哈地上够周六天。

他自己不也是天天出摊一天都不休息吗？

难得休息了一天，还是因为把倒骑驴换成了自制简易房。

把调制好的食材都送到了小摊，沈寅初一开张，就有人围了上来。

“小老板，行啊！一天不见，这小摊子升级小店了啊！恭喜了啊！”

第一位就恭喜，是个好口彩！

沈寅初给这嘴甜哥们儿多加了个果篦儿，笑道：“哪能老在那倒骑驴里头缩着呢，是不是？再待下去我都要驼背了，昨天一天盖的，咋样？”

“挺好挺好，小老板，你要不要考虑一下给这门口放几个椅子？”

“行！过几天的吧，椅子太占地方，我找几个条凳钉这树荫底下，行吧？”

沈寅初在这摆摊也马上一个月了，人长得好，说话又好听，东西还好吃。顾客过来排队，多少都愿意跟他多说几句话。

“老板，听说鸡蛋要降价了！一斤能降个几毛钱吧，你这降价不？”

“一斤鸡蛋降几毛钱，合到一个鸡蛋上还不到五分钱呢！”沈寅初手脚利落地摊好煎饼撒芝麻，“小本生意，咱这还盖了个小店，各位高抬贵手啊！”

旁边排队的大妈忍不住问他：“你咋知道鸡蛋要降价？”

“咱这政府招商引资，说是有个肉禽加工厂要落户咱这，有养鸡场了，那鸡蛋不多少得降点么！”

听着这里，沈寅初心里一动。

肉禽加工厂，对别人或许也就意味着鸡肉鸡蛋价格波动一点，但是对沈寅初来说，可是意味着新的财源！

有肉禽加工厂了，鸡胸肉还会远吗？鸡架还会远吗？鸡叉骨还会远吗？鸭脖子鸭舌头还会远吗？

要说对小吃届的贡献，禽类绝对是第一担当！谁没吃过鸡排、没吃过炸鸡？再怕辣的人也啃过几只泡椒鸡爪几只鸭脖子吧？

“那可不错，”沈寅初附和着，又问了肉禽厂的具体情况，“大哥消息真灵通啊，那厂子是确定落户了吗？”

“可不确定了咋的？那啥榨菜末再给点呗，我口重，”大哥洋洋得意到，“今天听着我的信儿了算你们运气好，过两天就招工了，有亲戚朋友在外地打工的喊回来吧，活是累点，挣得肯定多！年后一准开工！”

开工招工就不是沈寅初需要考虑的事儿了，不过，年后就开始可以卖大鸡排了，这件事对他来说是个绝对的利好消息。

“老板，给我来个饭包！”

“这位大哥，对不住，咱这不卖饭包了！忙不过来啊，”沈寅初往小平矿门口一指，“饭包现在在小平矿门口那块卖，走过去就三分钟！不耽误您时间！”

他态度好，大哥顶多嘟囔了一句：“行，那我上那边去了。以后这边就卖煎饼果子呗？那边卖饭包？”

沈寅初点头：“对，不过以后不过再出新品，还是在我这卖。”

“新品？老板还要出新品？卖啥啊？”

现在他自己在这小店里头，地方足够宽敞，肯定还要出点新品的。沈寅初准备先做酱香饼和鸡蛋汉堡试试，锅灶都是现成的，没生意的时候做出来装好，有人来了直接拿走。能够充分利用他的时间。

“到时候就知道了！”沈寅初手上利索地把煎饼果子切了一刀对折，装在袋子里对折放好，递给小姑娘，“小心烫，拎住了！”

一天波澜不惊地过去了，晚上沈寅初关了摊子又去跟大兴嫂对账。

“今天一天卖了一百五十二份饭包，加了二十二个肠，五个鸡蛋。”

小丫第一次，难免兴奋一点，几乎一整天都跟在大兴嫂那头帮忙，账目都记得门清。

沈寅初算了一下，这么算，大兴嫂这边一天的营业额就是三百一十七块五。

他一次性买了三百斤大米三百斤土豆，所以成本只能大约估计一下，大概在一百七八十块左右。煤气和水费也要按月核算。

不过，不管怎么算，这一天的净利也得有一百块钱了！

小丫兴奋地压低了声音：“哥！这么挣钱啊！怪不得你之前拼着不挣钱也不让那个王二成卖出去！”

今天小丫跟大兴嫂待了一天，她一开始还纳闷，大兴嫂看起来咋那么怕她哥，下午才终于从大兴嫂嘴里问出来。

“俺来之前，公公可叮嘱了，就老老实实跟着寅子干！啥也别寻思！”

老村长一开始听了沈寅初的话，找人去敲打了王二成，可是没过几天，就听见王二成在村里头说沈寅初的事儿了。

那可是一份卖两块钱的白花花的饭包啊，就为了不让王二成卖出去，不要钱地发。能干出这样事儿的，哪能是普通人？

那是几百块钱往水里头打水漂玩呢！就为了压一个王二成！

而且，还是在想好了回村找村长帮忙摆平的情况下这么做……

“你说你哥这气性得多大呢？见我面还笑眯眯地，还给我涨了十五块钱，看着跟年画上头的财神爷似的，”这事儿在望山屯都成传说了，大家还纷纷举例沈寅初小时候的事情，来证明这是个狠人，“没想到那个厉害！”

“我听村里头说，你哥小时候跟人打架就厉害！”

小丫撅撅嘴。

瞎传，她哥打架啥时候厉害了？厉害的那是沈家大姐！拿棒子能把小子从村东头撵到村西头。

她学给她哥听：“我看你不给大兴嫂加那十五块钱，她也没啥说的！”

“那不行，当初说了包吃住，再说给了她十五块钱，现在叫她自己做饭，多给几块钱也应该。都是咱一个屯子里的人，不差这些事。”

沈寅初心里头其实是愿意带着屯子里的人致富的，就靠他一个人，人手有限。他有个想法，就跟兰州牛肉面、沙县小吃似的，将来煤矿不行了，到时候出去开小吃的都是东北人，可也是给老家的人找了一条致富路不是？

市场做大，才能赚钱，他自己一个人做不起来。

算完了饭包，又算煎饼果子，两个小摊子加起来，一天就有六七百块钱营业额！

大概核算一下成本，少说一天也能挣个二百块钱！

不过，这个数额暂时没法只能小幅度扩大，做不到太多增长了。小广场附近的客源几乎已经被他占光了，他现在自己搭的小棚子又没有门市的成本，等到有人开始抢生意了，大概利润会回落到两个小摊加起来一共一百五六十块的样子。

鸡蛋汉堡和酱香饼都得搞起来！

这样，才能把他做煎饼果子的空闲时间最大程度地占用起来，实在忙不过来就再雇个人，现在这样得天独厚的条件，必须得抓紧搞起来！

没有城管、不需要门市房的小摊红利时代，也就这几年。再过几年房租和人力成本都算上，可就不像现在随随便便就能白手起家了。

等这边摊子稳定了，把煎饼果子交给小丫，他就腾出手再去下一个地方布置小吃店。

速度必须加快！

于是，十二月的头一天，来买煎饼果子的人惊讶地发现，小吃摊出新品了！

新品是用塑料袋装好的，一份一份均匀分好，放在泡沫箱子里头保温。隐约能闻到一丝带着甜味儿的酱香味。

现在有了简易店面，沈寅初就把招牌挂在了窗口旁边，煎饼果子下面又加了一排字：“酱香饼一块五一份。”

“老板，这个酱香饼是啥啊？”

“闻着挺香……这个是现成的不？”

“对，我早上刚烙好的，刷了热乎乎的酱，切成了一块一块的，拿竹签子扎着吃。”

沈寅初拿出一饭盒样品来，里面切了小小的块，扎了几根牙签。

“想尝尝新品的可以试吃啊！来试试，一人吃一块！免费试吃！”

这年头，连帝都都只有一两家超市而已，小城镇的百货商店还顽强存活着，服务员的服务态度超差，这也是为什么沈寅初的小摊这么受欢迎的原因之一。

毕竟，放在后世，沈寅初这种小陈道明的颜值去做个奶茶店，保准立刻抖音微博网红出道。

服务态度这么差的情况下，哪有人听过免费试吃？

排队的人看着新鲜，一个个都要伸手，小丫索性直接碰了饭盒出去，从头到尾挨个给人尝尝。

“一人一块！哎，你咋还多吃呢！”

多吃了一块的，一看就是矿上的汉子，皮肤黝黑，脸上冻出两块高原红来。

他有点讪讪地不好意思：“咱不是要占便宜，太小了着急，没吃出味道来……这样，老板，你给我来一袋子！”

小丫收了钱，立刻拿过去一袋酱香饼。

早上刚做出来的饼，用泡沫箱子和小杯子捂着，现在还热热乎乎的。打开塑料袋，迫不及待地用竹签扎起来一块放进嘴里，外皮脆脆的，带着甜香的酱香味混合着芝麻的浓香，再加上点缀的葱花。

好吃！

如果是南方，酱香饼可能不那么流行，但是在东北，这种口味重的饼子还真的一度非常受欢迎。

沈寅初第一次试着做的时候不太成功，总觉得不如自己以前吃的香。后来灵机一动，实验了一下，他才发现酱香饼之所以特别香的秘密：

除了酱料之外，这饼本身也有着秘诀——酱香饼的饼身可不是烙出来的，而是炸出来的！

这么大一块饼可不好炸，要一直在锅里头用夹子夹着抖动，才能保证面饼炸得均匀酥脆，不会粘在一起。不过好在炸果篦儿和炸面饼正好一起用油，两不耽误。

早上起来炸一堆出来，正好给煎饼果子做个补充，免得有些人急性子、排不到队转身就走。

“大哥，咋样，好吃不？”

问这话的都算得上是沈寅初的熟人了，这小伙子姓李，叫李木子，平常路过打招呼的都管他叫李子。从外地来矿里头做技术员，自己一个人住着，平时都食堂凑合。

自打沈寅初来了，这小伙子是一天三顿顿顿落不下，搞得沈寅初都有点不好意思，三不五时劝他去食堂吃点大白菜炖豆腐——老不吃蔬菜不行啊！

这回的试吃在他来之前就被吃没了，大哥看他的眼神，大方地用竹签子扎了一个给他。

“好吃！你尝尝！”

李子还有点不好意思，这大庭广众之下被一个大哥喂食，太尴尬了。

不过，食物的诱惑很快让他张开了嘴，迅速嚼了两下咽下肚，他冲到窗口前：“哥，给我来个这个！”

“酱香饼！”沈寅初跟老顾客多搭了几句话，“咋样，好吃？”

“好吃！我就喜欢这个口味，还省事儿，一口一块，拿着就能吃，不用排队。”

李子抓起一包酱香饼走了，排队排在后面的，很快也有人效仿着，甚至还有人买了一包酱香饼边吃边继续排。

这酱香饼，要说好吃，其实也未必就那么美味。但是在冬天的早上，一包拿上就能吃的热乎小吃，又有味道又顶饱，在美味匮乏的九十年代，人们还能有什么可挑剔的呢？

而且，上冈市吃大米比较多，平时就算是面食也多是馒头包子，卖饼子的特别少。煎饼果子虽然占了一个饼字，但是实际上并不算饼。

排队里头有平时就特别爱吃饼的人，立刻就盯上了新出的这样小吃。

很快，提前做好的三十份酱香饼就售卖一空，有人嚷嚷着还要，沈寅初笑道：“今儿可不行了，这饼啊得提前做，费劲着呢。明儿我多准备点，今天先凑合凑合再吃一回煎饼果子？”

一边说着，他一边在心里头暗暗地算了算。

酱香饼的成本几乎只有酱和面粉，还有炸饼子用的油，他在切开分袋装的时候就算过了，一袋的成本几乎只有五毛钱！

这个生意，做得！

作者有话要说：　　因为明天上夹子，所以明天的更新大概会在晚上！然后从后天起就固定时间更新啦！么么啾！

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作者在早市蹲了半天观察酱香饼，发现这个饼居然是炸的……炸饼子那个手法非常好看，一直抖抖抖抖……