陈余儿把那道鱼香茄子给盛在了一个盘子里，拿了一双洗尽后的筷子，递给了小兰，面上带着笑意也没有多说其他的话，那眼神中却是很期待的样子，看来小兰对于这道菜的评价对于她而言应该是很重要的。

“行吧，我就替念慈尝尝。”

接了筷子小兰也没有推辞，反正这会儿她也没什么事的，可以陪陈余儿在这多待会儿，她用筷子夹了一块茄子，那茄子因为被油炸过，表面酥脆的很，里面又淋了那些汤汁，皮肉中都带着些辣椒的香味，大概是因为知道其他人不能吃辣，所以陈余儿这次做菜也没往里面搁多少辣椒，只是浅浅的放了几颗辣椒粒用来提味而已。

小兰尝完这一口，愣是没舍得放筷子，一连夹了好筷子，放进嘴里慢慢咀嚼着，她微眯着眼睛，表情很是愉悦，似乎是在回味这道菜的滋味。

陈余儿见她这样，忍不住也拿了双筷子，夹了点鱼香茄子放进了嘴里，本来这鱼香茄子，需得再添些调料进去才正宗，但这个时代的食材不够全面，再加上陈余儿因为怕其他人吃的清淡会接受不了这道菜就把辣椒放少了些。

端给小兰品尝时她还有些激动生怕小兰皱眉，说这道菜的味道不是很好，或者是还需要改进之类的话，原本陈余儿做菜也不过是图个新意而已，毕竟她的老本行是大夫，也不至于来跟小兰争这个小厨房的位置。

当看到小兰将这鱼香茄子放进嘴里时，陈余儿的心情也随着有些紧张，她不知道自己的手艺到底如何，毕竟也有些日子没动手做饭了，她也怕自己的手艺生疏了导致这道菜也会失败。

不过好在事情并非她想象的那样糟糕，虽然陈余儿的手艺并非大厨，但是这道家常小菜做的味道确实是不错的，再加上小兰之前没这么做过这道菜，也是觉得很有新意，她对于陈余儿这道菜的评价也是很高的。

“陈余儿，我能等下将这道菜的菜方给记下来吗？”

小兰吃完后，试探性的向陈余儿开口道，这道菜吃起来挺不错的，若是能发扬光大也是挺好的，只是她怕陈余儿不肯，这毕竟也算是她自己的‘独门秘籍’呢。

“哎，随便你吧，你若是想学了做给其他人吃也是可以的呢。”

陈余儿倒没有多想，这道菜本来就是一道家常小菜而已，在现代里基本家家都会的，所以也没有什么好隐藏的，再说了依照小兰的这个手艺，指定是不能白瞎这个菜的。

“啊，那太好了，陈余儿你人真好。”

小兰高兴的捧着那道菜，将它又仔细的研究了一番，这才又将它放在了灶台上。

“我刚才做菜时你应当看着了吧，若是有遗漏没看懂的就问我，正好我可以现在就告诉你。”

小兰点了点头，她刚才在一旁也是看见了陈余儿做菜的顺序，关于用料之类的，就是有一些不懂，这茄子为何要叫鱼香茄子呢，她刚才还特意把这道菜放在鼻前闻了下，确实没有闻到鱼肉的味道阿。

她将自己的疑问告知了陈余儿，陈余儿轻笑出声，“我原本是打算在里面放些咸鱼粒的，但是怕你们接受不了就放弃了。”

这“鱼香“与”余香“谐音，正确的书写应该是余香茄子。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱，但是因为这里的豆瓣酱没有了，全让陈余儿前几天给拿回去了，所以这会儿陈余儿也只是用了一些辣椒粒。

这茄子经过油炸之后，又加入了那辣椒，混合着大蒜，生姜，还有花椒之类的，翻炒出红油来，等那茄子收了汁盛在碗中，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，所以才会被称为‘余香’。

这道鱼香茄子，有很多种不同的制作方法，其味道鲜美异常，又营养丰富的很，备受大家喜爱，特别是一些喜欢吃辣椒的，重口味人群。

鱼香类的菜肴有鱼香茄子，鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等，它们都有在川菜系列中赫赫有名的几道菜，陈余儿每次去川菜馆都会点上那么几道来下饭，那茄子吃完后剩下的辣椒汁和米饭拌在了一起，味道是再好不过了的，也是备受大家的欢迎。

“噢，是这样啊。”

小兰点了点头，表示自己知道了，但是具体的她却还是不太清楚，陈余儿又接着向她说起了这道鱼香茄子的由来。

“相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。”

“有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。

这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味，她老公见她没回答，又问了一句"这么好吃是用什么做的?"，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。

“而这款菜正是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会回味无穷，所以取名为鱼香炒，由此而得名。”

陈余儿得意的向小兰看去，眼神中的炫耀明显的很，小兰见她这般幼稚不由的笑了出来。

“没想到陈余儿姑娘到是懂的挺多的，看来也是没枉费你看了这老些书了。”

“那是自然的，我看过的书不说过目不忘吧，但至少也能记个七七八八的，所以啊，小兰你还是需要多学习才是呢。”

陈余儿也乐意跟小兰讲解这些知识点，因为她觉得一个厨师光会做一道菜是不行的，若是能够知晓它的来历和起因这才是最好的，再说了，她知道小兰会把这道菜再传递下去的，所以也想她能够把这个故事也顺带着一起传递下去。