4、盐盐盐盐
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食物还剩下最后一点干贝、紫菜和海米,许总厨认为不能再吃了,要留着以后吊汤头。高汤之于菜品,好比画龙点睛。

一天清晨,他在前心后背各挂一块小桌板,脑袋上带一张四脚凳,手持菜刀说:“我们也不能自己饿死自己,更不能降低生活的档次,必须去取盐。我还是去停车场跑一趟吧!”

大周拦住他:“许总,要去也是我去。我们淮扬菜以刀工见长,我十八岁开始切文丝豆腐,到今天也算艺高人胆大,能保证几个丧尸近不了身。”

许总厨说:“不行,不能让你冒险。”

大周不由分说,将许总厨的全套装备移到自己身上,并请小钱替他掠阵。

小钱抽出腰间仨立人双刀:“那你算找对人了,我钱某人刀起刀落食材只有发丝之距,绝不亚于你周总厨。”

大周鼓励地一笑,望向小徐:“那你呢?”

小徐兴奋地说:“我贡献两副竹篾盔甲吧,昨天在仓库角落里找到几张竹匾,我就是拿那东西改的。有了盔甲,丧尸就暂时咬不到你们了!”

大周顿时板起面孔:“你把竹匾毁了,以后包馄饨、包饺子,搓汤圆、包小笼馒头的放在哪里?”

“只能放案板上了。”小钱也显得很痛心,“还好我们四个都不是点心师傅,否则小徐你要吃不了兜着走。”

小徐:“……”

许总厨语重心长:“小徐,你要吸取教训,以后不要犯同样的错误,无论如何都要珍惜吃饭的家伙。积财千万,不如薄艺在身啊!”

“好的……许总。”小徐说。

大周和小钱深呼吸,鼓起勇气拉开了一楼防护门,猫着腰悄无声息地向停车场摸去。他们的目标不是单纯地取调料,而是想将所有参赛酒店的货车都开到楼栋附近,以满足日后所需。别的酒店不知道,至少希你顿和喜了登酒店的货车里,还有大约各一百斤的米和面,以及许多盐和酱。

此行他们发现丧尸原来是听声行动的,并不靠闻到活人的气味,想想也是,人类的听力毕竟比嗅觉敏感,况且年纪轻轻得鼻炎的人多,完全失聪的人少。

大周砍了两个背对着的丧尸,原以为还能再进一步,没想到他的前后护心桌板相互碰撞,发出了“当啷”的响声,把停车场上十多个丧尸都吸引了过来。

他和小钱一紧张,转身往回跑,但一不做二不休,把躺在地上的丧尸也拖了回去。许总厨和小徐正为他们候着门,见状赶紧施以援手,几个人联手拉上不锈钢防护门,看那些玩意儿前赴后继地扑在门上。

小钱惶恐不安地说:“噪音太大了,会把广场上的都引来的!”

大周却说:“没事,我估计一会儿就会散!”

果然,一分多钟后,听不到活人声音的丧尸渐渐散开,恢复到垂头耷脑的漫游状态。

许总厨对大周竖起拇指:“有勇有谋,不愧是喜了登酒店中餐厨房的定海神针。”

大周谦虚说哪里哪里,许总谬赞了。

小徐看见地上的丧尸,叫了一声:“哎哟哇!”

“怎么,你认识?”小钱问。

小徐说:“这不是那个厨艺大赛的主持人嘛,天天在地方电视台上看到他。”

小钱把刀递给他:“你认识最好,麻利些杀个熟,今天我们来试吃一下。”

小徐哆哆嗦嗦:“我、我害怕……”

小钱皱眉:“都快饿死了,还这么不干脆!”

大周说:“我来吧!”

他摘下碍事的甲胄披挂,系上围裙,擦干净手,克服心理障碍,端正姿态,刚摆好案板,许总厨拦住他说:“啧,我觉得还是不合适。”

大周问:“怎么不合适?”

许总厨说:“你们身处鱼米之乡,水道纵横,所以淮扬菜系擅长烹饪江鲜、湖鲜、河鲜。江鲜有刀鱼、鲥鱼、t鱼、河豚;湖鲜有银鱼、白鱼、白虾、大闸蟹;河鲜有鲫鱼、青鱼、乌鱼、鳝鱼……你们的菜品讲究清汤味醇,浓而不腻,太过于依赖食材本身的味道,不能用来烹制此物,况且我们没有盐。”

大周仰天长叹,叹英雄无用武之地。

许总厨抓住主持人斩头去尾运刀如风,不一会儿片好了,上手闻了闻说:“确实有点异味,还是太阳底下晒久了。”

小钱说:“那让我来吧,我们川菜系只要拼命放辣椒花椒胡椒豆瓣酱,不管多臭的肉都闻不出来。当然那都是黑心厨师干的,我们希你顿酒店从不干缺德事。”

小徐说:“没有花椒辣椒胡椒豆瓣酱。”

“嗯……”小钱托腮发愁。

许总厨深思熟虑后卷起了袖子:“还是让我来吧,小火慢烤,佐以少量干贝的鲜咸,应该能够入口。”

他说着便亲自掌勺,果真大师风范,其数十年经验与创新精神凝聚一体,手法华丽近乎雕琢,质朴近乎自然,华久归朴,朴久反华,互济互补,那肉片在他筷尖酥脆嫩滑,色如三春之桃花。

小钱咬了一口后吐了,小徐咬了一口后也吐了,大周斥道:“都快饿死了还矫情!”

他大口吃肉,然后吐掉:“许总,我觉得还是需要盐。”

“和花椒辣椒胡椒豆瓣酱。”小钱说,“还是臭。”

许总厨问:“不能忍吗?”

他亲自尝了一口,犹豫半晌,还是吐了:“其实有五香粉也行。”

“吃啊,说不定大补呢。”他劝道。

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