清晨的柔光打在屋檐上，孟欣梅的心情非常好，走路都是乐呵呵的。到了莫家食肆，孟欣梅见到了李厨子和跑堂莫九，俩人看起来都是忠厚德善之人，孟欣梅就放心了些。

李厨子和莫九有些意外地看着眼前这个小公子，他们这几天正焦头烂额地在外面找活干，忽然莫掌柜托人带了口信让他们回来，心中是掩不住的喜悦。只是听说以后的工钱是由眼前这个孟公子来付，就有些迟疑担忧。

"莫掌柜，我找的人路途有些远，不过我相信他们很快就到了。我们先商量商量改造的事，等他们到了，再一并说。"

"哎，请。"莫掌柜倒是不介意。

孟欣梅按照昨日想好的，和莫掌柜说了食肆新的名字，桌椅新的摆局，菜谱和价钱等等。又简单说了在后院住宿的事，最后拿了些银钱让他托人买来几套新被褥及灶房用具回来，只待安顿妥了，开张的事才会更顺当。

莫掌柜连连点头，并没有因为昨日签契约看到名字时才知道孟欣梅是女子身份而取消这次合作。如今听孟欣梅说得头头是道，心里就更踏实了。莫掌柜一边听一边吩咐李厨子和莫九他们该做些什么什么，他一会也得整理出新的账本。

炙热的烈阳开始烘烤着大地，秀美的桥水也泛着热气，穿梭在食肆里忙活的几人也是说不出的汗热。

待孟水叶带着钟炳多和钟泥来了，也立马加入了清扫的工作。莫掌柜则盘点着食材入账，现在好些食材是孟家的，孟欣梅跟莫掌柜约好的是半月一结。如今食肆尚未盈利，这样的做法倒是让他松了口气。

食肆的活不少，比如谁去采买，谁来清洗，谁去订做统一的衣裳等等，都得有人来干。待分派好了每个人的活计，孟欣梅开口道，"钟叔，李叔，请你们跟我到灶房。"

"哎。"钟炳多和李厨子一并进了灶房。

灶房里早就烧好了热水，孟水叶他们带来的鸡可以直接褪毛开刀了。

"公子，这个让我来，哪能让你动手。"开口的是李厨子，他已经知道孟欣梅是女子，只是孟欣梅说了日后也是男子装扮示人，他就还是叫公子了。

"我也来。"钟炳多也上前来。

孟欣梅没有说什么拒绝的话，让他们将鸡给拆了，"辛苦你们二位了。"

"咳，不辛苦，我们来这里，就是要做这个的。"

孟欣梅首先想着的是把这食肆做成以吃鸡为主的商铺，所以她要教钟炳多和李厨子的是红枣炖鸡、胡萝卜凉拌手撕鸡、玉米炖鸡爪、地耳碎蒸鸡、白切鸡、辣子鸡、碎炸鸡、枣酒鸡...煎鸡蛋，蛋花汤这些她就简单说几句就过了。至于脆皮烧鸡、剔骨鸡、盐焗鸡、三杯鸡、茶香鸡、鸡蛋灌饼、钵钵鸡、卤鸡这些菜肴，因为工序比较复杂，一时片刻的学不来，只能是留待日后再教了。

钟炳多和李厨子本来就有厨艺的底子，经过孟欣梅这么一点拨，配着合适的火候和独特的配料，味道是比他们自己做的要好出不只一星半点。

"太香了！"孟志辉和古成宏也来到了。

李厨子信心大增，有这样的好菜肴，他就不信生意还会不好，他可不想在外面受尽冷眼也找不到活干了。那种对于未来的命运一片渺茫的窒息感他不想再经历，他家里的娘亲还等着喝药治病呢。

莫掌柜不可思议地瞪大了双眼，难怪孟欣梅非要把食肆的名字改为"雉味"，初时他还觉得这名字过于粗简，如今看来还是这不加修饰的名字才能更彰显食肆的特色。莫掌柜连着吃了好几道菜肴才勉强忍着停住了，"我从来不知道鸡这个食材能做出这么多种美味来，真是绝了。"

"是啊，太好吃了。"

"嘻嘻，钟叔，李叔，你们再好好试试，等你们学会了，我们再来做别的菜肴。"

"哎，好，好。"

"成宏表哥，以后你可要好好干啊！要是干不好，我可让你回家啰。"孟欣梅嬉皮笑脸的。

"放心吧，我一定好好干，我还得挣钱娶媳妇呢。"古成宏拍着胸脯道。

"哟，哟，这么快就想着给我娶个表嫂了。"孟欣梅揶揄道。

古成宏笑了笑，没有一点不好意思。

孟欣梅转了话题，说了一些要他做的事，古成宏直接挽起袖子就干活了。

"欣梅，你怎么会这么多做法啊？"孟志辉悄悄询问。

"爹，我自己最近瞎琢磨出来的。"孟欣梅大言不惭。

孟志辉将信将疑。

"爹，你快去帮忙吧，这食肆可快要开张了。生意红火了，山里的鸡也就能卖出去了。"

"嗯嗯。"一想到山里的鸡有了着落，孟志辉就咧开嘴直笑着去备齐食材了。

百味盐为首。孟欣梅很看重盐的品质，这里用的都是粗盐，结成一块一块，她就跟莫掌柜说了要细盐。莫掌柜满口答应，吩咐莫九去街上买了两个细盐筛子。待谁手上的活计干完了，就去将粗盐倒在案板上，用擀面杖碾碎，再用细盐筛子将盐筛了三遍，最后将筛出的细盐装好到陶罐子里，放到灶房里待用。

孟水叶按照孟欣梅的计划，找了卞小星他们在食肆店附近街道向外宣传着食肆即将新开张的消息。

"雉味食肆即将开业大酬宾，红枣炖鸡、胡萝卜凉拌手撕鸡、玉米炖鸡爪、地耳碎蒸鸡、白切鸡、辣子鸡、碎炸鸡、枣酒鸡...所有菜肴一律半价出售！消费满一百文送鲜汤一碗，不要错过啰…"

这样的吆喝声在菀坪镇的大街小巷上响起。

"雉味食肆？新开的酒楼？怎么没听说过啊？"

"咳，就是原先那莫家食肆..."

"啊？那里有什么好吃的，我之前到那里吃过，并不好吃啊！"

"不是说莫家食肆要停了吗？怎么又开了？"

"这两天看到那莫掌柜和一些人在食肆店里忙上忙下的，原来是准备这个啊？"

"怎么连名字都换了？啧啧，那附近的乔家食肆岂不是白白高兴一场！那乔家掌柜知道了还不知道会气成什么样呢，哈哈..."

"哎，到时候你们去不去啊？听着这菜名我都想去瞧一瞧了！"

"是啊，听着就有胃口，半价呢，难得的机会，我们去尝尝..."

"哈哈...我也去。"

......

热热闹闹的闲聊声传来，孟水叶的心情很不错。

"二哥，你辛苦了。"孟欣梅心中感慨。

"没事！"孟水叶并不觉得苦，"希望一切顺利。乔家那边可要提高些警惕，雉味食肆生意要是红火起来的话，第一个对上的可就是附近的乔家食肆了。"

"嗯，我知道的。"孟欣梅点点头，他们和乔家的对抗也算是正式开始了。（未完待续）