说着，先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里，解释说这些可以多滚滚，不急着吃。

然后取了一根生菜下到汤中，涮了涮，用干净的碗盛了，滋溜一下吸入口中，满足地叹息一声。

＋，…

火锅啊，姐姐好几年没吃到你了！

真是想死你了！

看着舒心美得冒泡的表情，牧无忧将信将疑地也拿起了筷子，有些犹豫地问道："就在灶台边吃？"

舒心点了点头，"没错，这种吃法叫做涮火锅，边煮边吃，得有火才行。

因为店里现在还没有火锅器具，只能先在灶台边将就一下。

你们先尝尝，涮火锅在冬天吃是最合适的。

能吃得人心里暖洋洋的，一准越吃越爱。

而且制作起来也非常简单，只要熬好锅底，制好沾料，将菜肉切好就可以了。

下锅的菜都是生的，随客人们爱吃什么点什么，想吃什么就涮什么。

如果你们觉得可以，我就把火锅器具的样式画出来，到铁器铺子打造。"

其实在陈掌柜说出各家特色菜式的时候，舒心就已经有了这个想法。

这么多店子里，没有一家做火锅的。

前几年冬季，她就曾向李氏提出想吃火锅，可李氏却听都没听说过，再加上没有工具，舒心也就没提了。

之前之所以没有想到，是因为在现代的城市里，几乎布满了火锅店，她根本没想到，这里没有人吃过火锅。

当然，她也没有自负地认为，在现代人见人爱的火锅，在这里就一定能引领风骚。

所以她才先制做一份，试一试本地人的反应。

好在她前世最爱吃的就是火锅，她所会的几个菜里，火锅汤底和沾料，配的是公认的好。

尽管牧无忧觉得这种吃法很古怪，不过心上人亲手做的，他自然要给几分面子。

当下也学着舒心的样子，夹了一块薄薄的牛肉涮下锅。

他挑选的是放了辣椒的汤底。

厨子的刀功不错，牛肉切得非常薄，几乎只在汤里晃了晃，就熟了。

然后趁着烫劲儿往嘴里一送，牧无忧抿着优美的唇，细细地嚼，迷人的星眸渐渐眯了起来。

舒心有些紧张地问道："你觉得怎么样？"

牧无忧没有回答，直接用行动表示。

他居然左手也拿起了一双筷子，左右开弓，将羊肉片、牛肉片、鱼片都下到锅里。

这只手下，另外一只手捞，眨眼功夫就吃下了六七片。

吃完了才笑眯眯地道："热辣辣的感觉，很好。不过如果能更辣一点就更好了。"

有人欣赏自己的手艺，舒心自然是格外开心，

"想更辣还不简单，我给你配一点沾料，从锅里捞出来后，先沾点沾料再吃。"

说着，就亲自动手，从厨台上的各个调料盘里，选取合适的香料调配。

牧无忧沾了加辣的沾料之后再吃，更是连声赞叹，麻辣鲜香烫脆爽口。

见牧无忧喜欢，舒心的信心更足了，笑盈盈地请陈掌柜和厨子、杂工们一起来尝尝。

陈掌柜倒是很大方，两种汤底都试吃了一番，也是赞不绝口，一吃就停不下来。

但是厨子们就没这么大方了，牧无忧出身高贵，他们不敢与其同食，只目露渴望地站在一旁。

舒心笑道："火锅就是要大家一起，边煮边吃，边吃边聊，这样才热闹。"

牧无忧也道："你们不必拘束，一块来尝尝吧，给点意见，看店里能不能靠这道菜，将生意做起来。"

他本就不拘小节，更兼征战三年中，和军队里没读过书的大老粗们混在一起，大碗喝酒，大块吃肉，更加没什么身份意识。

厨子们听说跟店里的生意有关，这才上前品尝。

这一尝，就尝上了瘾，个个大呼"过瘾"、"好吃"，筷子停不下来。

纷纷表示，如果店里能推出火锅，必定能让生意火爆起来。

既然决定推出火锅了，舒心也没藏私，将汤底的制作方法、沾料的调配方法，仔细地告诉了厨师们。

这些人都是牧无忧救助之后，才改善了生活的。

因此对酒楼非常的忠心，牧无忧并不担心他们会将制作配方泄漏出去。

不过舒心一下子也想不起那么多，先教了几种汤料的配方，然后决定回去之后，慢慢加快起来，写下来交给牧无忧。

正在这时，跑堂的小二溜进来道："宫大人来了。"

话音才落，宫傲天颀长的身形就出现在厨房门口。

凤眸滴溜溜转了一圈，宫傲天笑道："哟，怎么都在厨房里？舒小妹妹也在？"

说着，还递给牧无忧一个"你小子不错嘛"的眼神。

牧无忧正为酒楼的生意有机会好转而兴奋着，就没跟他计较。

热情地拉着宫傲天到灶台边，"心儿的拿手菜，你试试。"

这种吃法...宫傲天的俊脸稍微僵了一下。

不过看到牧无忧吃得兴致勃勃的样子，他也大胆尝试了一下，很快就与牧无忧抢到起来。

因为这两人都是肉食动物，可是厨房备下的薄肉片已经不多了。

待牧无忧和宫傲天将灶台上的菜品一扫而光之后，两个人都吃撑了。

宫傲天拍着圆滚滚的肚子，意犹未尽的道：

"这是你们要推出的新菜？什么时候开始？我一定带同僚们来捧场。"

要说宫傲天可是这里的常客了，从酒楼开张的那一天起，就坚定不移的支持着。

以往是为了成全牧无忧的善举，而今天却是货真价实发自内心的想来捧场。

这其中的区别，牧无忧自然听得出来，不无炫耀地道："这个要问心儿。"

这么好吃的火锅是心儿想出来的，牧无忧一脸与有荣焉的得意。

几人移师二楼的议事房，仔细商议酒楼推出火锅的事宜。

舒心先画了几个火锅器具的式样，将要点说明清楚。

最后，陈掌柜选择了中间放炭火的锅子。

如果要使用底下放红泥小火炉的火锅，就得改造桌面。

否则，火炉加上锅子，放得太高，顾客们涮起来不方便。

而且改造也需要时间，眼看就要过年了，过年至少有半个月是不营业的。

年后再开始推销，冬季又过得差不多了。

接下来，就是商量如何吸引客人，光靠宫傲天带来的那些宫中侍卫可不行，得过路的客人到店里来。

牧无忧看着舒心道："要不，免费试吃三天，保证他们以后常来光顾。"

其实如果能由景王爷牵头，在此宴请朝中的大臣们，那是最好不过的。

可是牧无忧不知基于什么理由，并不想让别人知道，这家酒楼是他安置死难士兵家属的。

因此就不方便让景王爷出面。

舒心估计他在调查那些抚恤金被什么人贪污了，所以不想打草惊蛇。

她仔细想了想，道：

"你这酒楼装修豪华，接待的都是非富即贵的顾客，估计免费的嘘头他们并不在乎。

而且这里冷清了两年多，顾客心中根本就没有它的位置，路过也不会驻足。

因此，其实在门口贴了海报，也不见得会有多少人看见。"

牧无忧一点担忧的神色都没有，满怀期待的看着舒心，问道：

"心儿，你觉得用什么方法比较好呢？"

舒心仔细想了想道："不如，我们在正门口架两口大锅，让汤底的香味飘出去。

同时也请宫大人和您的同僚们，不要去包间，就在大厅里涮火锅。

路过的顾客，看到大厅里吃的火热的场景，再闻着门口飘来的汤底辣香味，应该能够被吸引进来。"

说完，她顿了顿，看向大家，问道："你们觉得怎么样？有没有什么要修改或者是补充的？"

在现代，就有火锅店这样宣传过，但是这时代的人跟现代人，有许多习俗习惯都不相同。

她到底不是这个时代的人，很多想法不尽相同，因此才要虚心接受意见。

宫傲天抢先道："不怎么样。"

舒心有些惊讶地问："完全不可行吗？"

宫傲天微微一笑，挤眉弄眼的道："首先你应该称我为宫大哥，而不是宫大人。"

舒心无语望天。

接着，宫傲天又道："其次，在门口架两口大锅，可能会让吓得一些自认为身份高贵的人，不愿意进来了。"

舒心觉得有道理，"那我们再想别的办法，让汤底的香味飘散出去。"

因为怕油烟味熏着客人，所以厨房是建在后面的。

而且酒楼占地面积广大，即使有现代的鼓风机，恐怕也没办法让香味发散到前面来。

牧无忧想了想，拍板道："还是按心儿说的，在门口架两口锅。

不过可以用，铁器铺的那种防风炉，外表看不出明火，

再放到大门后面，用盆景挡住，就只能闻到香味，而不会被人看出来了。"

听他这样一说，大家都觉得非常可行，当即定了下来。

陈掌柜便接着道："客人被吸引进来了，我们就极力向他们推荐。

最好是多准备几种汤底，让客人有挑选的余地。"

对此，舒心倒是持不同的意见：

"汤底不急着一下子推出太多种，一开始用鸳鸯锅就好，喜辣和喜清淡的都能吃。

等客人们开始吃腻了之后，再推出新的汤底。

我的汤底配料虽然复杂，但是有厨艺天分的人，尝过之后就能试着做出来。

这样也能防止别的酒楼，一下子将我们的配方都学了去。"

"另外，光只有火锅是不行的。火锅能火爆一阵子，

但是当别的酒楼开始效仿之后，天气越来越热的时候，店里的生意一定会受影响。

因此你们这里还必须有让顾客，长期来吃的特色菜。"

这几乎又绕回来了，陈掌柜苦恼地摇头："特色菜哪里那么容易想出来？"

舒心抿嘴一笑，说道："不知陈掌柜之前可有想过，酒楼的定位是什么？

如果没有定位，那就不知道自己要面对的主要客户群体是哪些，（未完待续）