古云清赶紧把身上那套衣裳换了,这才跟着田小鱼去了冰窖。
这羊肉的膻味真是厉害,沾染到身上,根本去不掉。
田小鱼看见冰窖里面冻得硬邦邦的羊肉,笑开了眼,这太好了,用来切羊肉卷是最棒的。
为了不让她动手,古云清赶紧去把羊肉拿在手上,跟着她去厨房。
哎,这一身衣裳,好像是白换了。
叶大娘正在厨房里面忙碌着,看见田小鱼进来了,问道,“你这咋起来了,怎么不多睡儿?”
“大娘,我惦记着羊肉吃,睡不踏实。”田小鱼傻傻一笑,看着叶大娘。
叶大娘倒是没想到这么个理由,笑道,“真是个馋嘴的,行行行,那你快收拾了吃,多吃点,把这几天的啊补回来!”
田小鱼说干就干,挽起袖子用热水把手洗了洗,就准备切羊肉卷,叶大娘心疼她冻着,自告奋勇开始干这活,毕竟做了这么多年饭,刀功也不差,而且这羊肉冻住了,更加好切。
切出来的羊肉自动就成了卷,叶大娘这边动手切肉,古云清就帮忙烧柴火,田小鱼自然只能去炒底料了。
其实这涮羊肉的火锅底料简单的很,味道很是清淡,主要就是为了吃羊肉的鲜。
这底料清淡,无非就是葱姜和孜然,稍微轻轻一炒就掺水煮着,顺便把洗好的白菜切了一些又把土豆切成片,没有粉丝这种东西,只能多准备一些蔬菜。
吃涮羊肉重要的不是底料,而是蘸料。
叶大娘看着田小鱼弄了好些碟碟碗碗的东西放在桌上,一会儿这个舀一勺,一会儿那个舀一勺,就好奇的问,“小鱼啊,你这弄得啥啊?咋啥都往里面放呢?”
“这是蘸料,大娘,这羊肉好吃不好吃,就看这碗蘸料了呢。”田小鱼说着话,就把先前准备好的芝麻酱,韭花酱往里面放。
之前田小鱼做韭花酱的时候,叶大娘还不理解,这韭菜虽然好吃,但是韭花挺臭的,咋还做起酱了,如今可是派上用场了。
叶大娘虽然心里有些不解,但是她相信田小鱼的手艺,素来都不会差的。
为了营造起吃火锅的氛围,田小鱼把铁锅里面的底料全部盛在她之前摆摊用的小锅里面,这铁炉子又派上用场了呢。
等铁炉子上面的锅开始滚煮,田小鱼就端着一盘一盘的羊肉卷去了堂屋,这些羊肉愣是被叶大娘切了七八盘,很薄很透,想必在锅里涮两下就能吃了。
这东西刚摆好,巧梅就回来了,田小鱼看见进屋里眼神好奇的巧梅笑着说,“你是狗鼻子啊,知道开饭就回家来了。”
“哼,嫂子你们趁我不在吃好吃的,还不许我回来。”巧梅也笑着同她拌嘴。
“正好,你去把元宝和夫子叫出来,该吃饭了。顺便洗洗手啊。”田小鱼已经被锅里的香味吸引了,现在只想赶紧坐下来大快朵颐。
等巧梅跟着元宝和慕苍梧进屋里,田小鱼已经坐下来,双手捧着筷子,眼睛亮晶晶的看着他们招呼道,“快来吃饭啦。”
元宝还没吃过这火锅,之前田小鱼只是在醉仙楼里面做过,但是自己家里一直没机会煮,正巧着今天有了食材,这才煮了一锅。
“嘿嘿,娘,我好久没吃你做的饭了。”元宝乐滋滋的接过田小鱼给他拿的碗筷。
田小鱼看见慕苍梧的目光落在了那几盘羊肉卷上面,突然想起来,他好像吃素,立马站起来说,“啊,慕夫子,你想吃什么,我去帮你做点,我忘记你吃素这个事情了。”
慕苍梧倒是并不在意,反倒坐了下来,道,“无碍,这吃食看着新奇,我倒也想尝尝看了。”
田小鱼被慕苍梧这么一说,反倒还有些无措,此刻叶大娘和古云清也把剩下的菜都端了进来。
古云清在门外就听见了这话,所以进了屋子就说,“慕夫子不嫌弃最是好的,那咱们就一道吃吧。”
“恩。”慕苍梧冲着古云清点了点头。
这涮羊肉的吃法只有田小鱼一个人会,所以她就赶紧给大家示范了一下,这薄薄的筷子,在滚煮的底料锅里面轻轻一烫,再在碗里蘸上这料汁,送入嘴里,鲜嫩的羊肉卷,唇齿间还有淡淡的孜然香,可是稍稍咀嚼,却发现这里面还有其它的鲜香味,却是不曾吃过的。
叶大娘吃了几筷子涮羊肉很是捧场的夸赞道,“小鱼这手艺,真是好,这羊肉变着花的吃,咱们都吃过好几样了,如今这么烫着吃,也是新奇的很。”
“哦?古娘子做过其他什么关于羊肉的美味吗?”慕苍梧被叶大娘的话提起性趣,难得开了口,问了一句。
叶大娘这下可是止不住了,就给慕苍梧说起之前田小鱼做的孜然羊肉,烤羊肉串之类的美食,说起来可真是滔滔不绝的。
田小鱼每每被点到名,就含蓄的笑笑,然后又赶紧埋头吃起来。
这涮羊肉可是惦记好久了,如今有机会,可得吃个够。
其实这涮羊肉就是需要把羊肉冻一下,这样肉汁才能锁在肉里面,等在滚煮的锅里快速烫一烫,这肉熟了,鲜味还来不及跑出去,最是好吃。
等羊肉吃的差不多了,田小鱼又把先前准备好的白菜,土豆扔了进去,还对众人说,“这吃完肉再烫点菜吃,最好了,荤素搭配好消化。”
“嫂子,你这手艺,我都找不到别的词夸你了。”巧梅吃的满脸通红,显然是热着了。
田小鱼却是得意一笑,毫不自谦道,“那当然啦,等会再吃点。”
屋里的人各个都是红光满脸,唯独除了慕苍梧,他还是那个样子,脸上虽然多了一点笑意,但是面色并无变化。
等蔬菜又是被一扫而空,连元宝这个不爱吃菜的人,都吃了好多白菜叶子。
等众人吃饱喝足,就着这氛围,聊了聊天,说说话,亲如一家人,而慕苍梧也是难得开了金口,说起自己这些年游历的事情,也不懂这些老幼妇孺能不能听得懂,反正自个儿是说的慷慨激昂的。(未完待续)