果然,"黄金条,这名字真吉利。"付莲笑着说道。
第二个菜,做麻婆豆腐。热锅把整只辣椒炒香,让陈来弟帮压成碎末。辣椒的气味顿时刺激得几人连打喷嚏。
没有豆瓣酱,用豆豉代替。锅中倒入清水加盖。豆腐直接在手上切成均等的小块,李大嫂子等人偶一转头,不禁瞪大了眼,这要一不小心下手重了,可不得割伤手啊?
锅沿冒出白蒸汽,陌茶把锅盖揭开,陌茶把豆腐块放入开水中,加入适量盐,焯烫分把钟捞起装盘。
"皮婶子把火减小些。"
"莲婶子来帮我把这锅水倒掉。"
皮氏就把两截木柴拿出熄火,付莲依言端起菜锅倒掉水,再把锅坐下去。火再次加大,锅里的水渍烧干,陌茶倒入适量油,把豆豉炒了炒放入剁好的肉馅、葱姜末及豆腐块,一起翻炒,接着加入一点黄酒、一滴酱油及半汤匙白糖,加盖焖了会儿,揭盖加入胡椒粉、生面粉加水勾芡,用铲子轻轻搅动几下,最后撒一层蒜末。出锅,装盘,撒上辣椒碎末。
第三道菜,是香菇烧豆腐。这道菜配料做法最是简单,味道却极好下饭。热锅下油,豆腐切块入锅煎成两面呈金黄色,装盘备用。再热锅倒油,把切片的香菇入锅翻炒几下,紧跟着倒入切片的胡萝卜一起炒匀了,再倒入炸好的豆腐块继续炒匀。最后把之前洗净的泡香菇水倒进去,放少许酱油,猛火烧到收汁,再勾一层薄薄的勾芡,最后一道程序:放盐。转一下,出锅,装盘。
最后一道菜,是红烧鲫鱼。
梁氏、老罗家的天天跟厨房交道,做菜速度,做出的味道也不错,陌茶做好四道菜,她们也把其他的几个菜给做好。
看着这么多盘色香味俱全的菜肴,大家都忍不住吞了吞口水。陌茶见状笑道:"我可能会和两位客人一起吃饭,大婶子,你们要是喜欢,就自己动手做刚才的几个菜送饭。莲婶子,来弟婶子,你们俩帮我把菜端过去吧。"
当九菜一汤摆满一桌,浓郁的菜色菜香也刺激着各人的视觉和嗅觉,温连谦哥俩先前只吃了一点就被陌茶给叫走,此时见了更是吃的欲望大增。
温连坤认了认,惊讶道:"小茶儿,酒席上没有这四道菜啊。"
温连谦看得仔细,道:"酒席上的菜我记得,这里是少了一道鸡肉,一道焖酸辣鱼,多了一道红烧鲫鱼,还有这三道。"
秦三爷听说没鸡肉,很是鄙视地看着陌茶道:"小村妞,酒席不上鸡肉,你这是不把我们放眼里呢,还是舍不得给我们吃呢。"
陌茶无视他的鄙视目光,也不客气地说道:"秦三爷出身优越,受过高等教育,竟然不知道鸡肉和鲫鱼不能同食?"
鸡肉不能和鲫鱼同食?温连谦和温连坤是好奇多过惊讶不解,元朗嘴角含笑不说话,秦三爷脸色一僵,道:"我不知道,难道你知道?小小村姑,懂得真多啊,那些大儒在你面前都自惭不如了。"(未完待续)