69、飘香鸡脆骨
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周末, 张扬开车把小小接过来以后,直接往附近的山上而去。

虽然是海滨城市, 但也是著名的山城,山城的路并不好走, 自行车在这里很难见到,除了汽车和摩托车以外,这里最多的交通工具是一种叫摩的的代步工具。

尤其是市边的一些开发区,荒芜的山头比比皆是,山上有很多山枣树,到了成熟的季节,也没有人采摘, 挂在枝头, 独自掉落,或者来年已成瘦干的两层皮。

车子向郊区市区,途径一座座高架桥,这也算山城的特色了吧, 从桥上走过, 眼前一黑,两旁的山体都被水泥砌成一个个等边六角形,阻止山体滑坡。

路途上,也经过了几个小镇,小镇现在正值集市,这里的小镇每天都有集市,附近几个小镇轮流来, 一个宽阔的平地上,搭起了一个回字形的过道,两侧衣服,书籍,钟表,电子,书籍,更多的是海鲜,鱼干,鱿鱼丝,大虾,螃蟹,不亏是靠海吃海啊。

“好热闹哦。”车子已经开过去了,小小还扯着脑袋回头张望,这种摆摊的热闹,是在市区那商店淋漓中难以找到的氛围,也许是出身农家吧,小小还是喜欢这种热闹的感觉。

“我们回来的时候拐到这里好了。”老婆的愿望当然要满足了,张扬不在意的说:“正好我们回来买点鸡脆骨,给你做菜。”

“呵呵。”小小笑了起来:“哥,我们也太逗了吧,自己有鸡要放生,然后再去买鸡脆骨,好可笑啊。”

张扬也笑了起来,确实有点没事找事啊,但是鸡脆骨一只鸡身上本来就不多,如果吃一顿要宰杀好几只,他已经很久没有宰杀这么多家禽了。

到了一个树木茂密的小山头,张扬把车停到了公路的岔道上,和小小往山上走去。

山间很少有人走动,没有路,张扬走到了一半扫视了下周围,觉得就放到这里就可以了。

“好吧。”小小一个闪念,三十只野鸡就出现在林间的草丛上,野鸡们一出来,就察觉到和里面舒适空气不同的环境,先是不适应的围着小小转了几圈,就发现周围的草丛上竟然有虫子,顿时三三两两的分散开去觅食了。

“走吧。”张扬上前牵住小小的手,惹的小小一阵脸红心跳,乖乖的转身,准备回家。

突然身后传来一阵扑腾腾的身影,显然是鸡群受到什么惊吓而发出的声音,小小惊讶的回头,竟然发现一个展翅翱翔的雄鹰从头顶划过。

“哥,快看,老鹰!”小小一见到这只老鹰,就想捉住它。

刚刚张扬早已经看到了这个低低盘旋的老鹰,显然它也是看到了鸡群,正想办法扑获猎物。

“嗯,我们明天再来,准备好东西,然后找个平地,把这只鹰捉到桃花源去,怎么样小小?”张扬看着天上那只老鹰,也很心动,这只猛禽很得他心意,前世的时候,他去草原散心,结识了一个五十来岁的蒙古汉子,这汉子就养着一只老鹰。等那汉子骑着马奔驰在茫茫的草原上的时候,头顶的天空上飞着一只雄鹰,还时不时地和汉子打招呼似地啼叫几声,当时就让张扬有种热血沸腾的感觉,恨不得自己也有这样一只老鹰。

现在看见了这只老鹰,让他有种立马把老鹰捉起来的冲动。不过老鹰不是那么好捉的,它的爪子很是锋利,要是让它抓下,肯定得留个大口子,所以得带上护手和护臂才行。另外还得要有一个空旷的地方,放出一个诱饵,才有可能把它捕获。

“那明天它还会来吗?”小小疑惑地问。

“会的,我看它也一下子吃不完这么多野鸡,明天饿了肯定还会回来。”张扬看着天上的飞翔的老鹰,眼里透着兴奋地说。

第二天一大早,小小和张扬驱车到了山脚的一处斜坡,上面青草灌木只有尺余,小小放出一只野鸡,张扬把野鸡的翅膀用绳子绑好,野鸡只能在草地上走,平时能让它飞两三米的翅膀,现在已经被捆绑住了。

野鸡的腿也被绳子拴住,和树林边的树干相连,野鸡想飞也不行,走也不行,难受的草丛上扑腾,企图摆脱翅膀上和腿的绳子,徒劳的挣扎,很快引起了老鹰的注意,张扬把手腕的飞镖拿出来,拉了下牛筋的长度,躲在林子里静待老鹰上钩。

直到太阳升到了三杆,老鹰才姗姗来迟,看来昨天,这只老鹰捕捉到了猎物,肚里有粮,心中不慌吧。

似乎是这片地区的猎物,逃不出自己手掌心的信心十足,老鹰今天明显偷懒了。

它在天空盘旋良久,没感受到什么危险,一个俯冲直奔野鸡,但张开的翅膀,此刻仍处于警惕中,随时准备放开猎物逃生,这是一只动物的天性。

雄鹰的利爪已经抓住了野鸡,张扬仍没有任何动静,此刻,老鹰松懈了一丝,抓起野鸡就往天空飞去,野鸡腿上的绳子牵绊住的那一刻,张扬动了,带着牛筋的飞镖向老鹰的腿部袭去,飞镖正好蹭过老鹰的腿部后,带着牛筋围着老鹰的腿绕了几圈,本来展翅欲飞的老鹰身子一顿,落了下来。

小小欢呼一声就要跑上前去,被张扬一下子抱住:“乖,在这里等我。张扬是怕老鹰把小小伤着。

等张扬过去后,看到那只鹰的一只腿被飞镖割伤,腿上的牛筋牢牢地缠在那,老鹰有点不甘的来回的扇着翅膀,想再次向天上飞,可是每次刚起来点就让牛筋给拽了回来。

老鹰见不能回到自己肆意翱翔的蓝天,竟然反身一个猛子向张扬扑来,大有种鱼死网破的架势。

张扬早有准备,从兜里掏出护手和护臂后,就用手去捉老鹰的两只腿,老鹰不甘地用嘴用叨张扬的手,它的眼里透出凌厉地的眼神,直勾勾地盯着张扬。虽然隔着护手,张扬还是能感觉到阵阵地疼痛,不过心里更是兴奋,越是这样,训出来的老鹰就越厉害。

“哥,把牛筋松开,我要把它收到桃花源去。”原来小小见老鹰扑向张扬的刹那,一路狂奔了过来,刚才老鹰那凌厉的姿势,真是吓到她了,她决定,到了桃花源,要好好的教训下这只老鹰,谁让它欺负哥哥呢。

张扬先是扫视了下周围,见没有人,才赶忙将手这端的牛筋解开,松开的一霎那,老鹰转瞬就消失了。

他往前迈了一步,静静的搂住小小,感受这一刻的温馨,知道老婆是因为担心自己才跑出来,此刻,他的心里充满了感动。

回到家后,张扬还是决定宰杀几只鸡,主要是桃花源的鸡更加美味,既然吃一次,就要好好吃。

自从小小上大学以来,张扬很少这么大规模的宰杀家禽了,平时最多宰一只给小小做了大盘鸡,干锅鸡块什么的,今天他想做的是,飘香鸡脆骨,所以,这鸡注定要牺牲几只了。

鸡脆骨,又叫掌中宝,就是鸡爪中间的部分,当然鸡骨关节衔接的地方,也有鸡脆骨,要是光爪子上那一点,张扬估计今天光宰鸡,都能宰到吐了。

五只山公鸡,身上所有的脆骨,就够今天的一盘菜了。

鸡血张扬也没有浪费,用一个大碗,放半碗水,叫少许盐,倒入鸡血,一边倒,一边顺时针搅拌,等碗将满,静止放一下,隔笼蒸,这就是鸡血做成的血豆腐了。

血豆腐,张扬准备一会儿做成三鲜毛血旺,鸡血的腥味较淡,做出来的毛血旺格外好吃,只是市场上鸡血卖的并不多,饭店多是用鸭血来烹饪。

做好了血豆腐,张扬把剥离出来的鸡脆骨,用调味料腌制,一会儿要入油锅炸。

飘香鸡脆骨,最重要的配菜是香辣脆。

香辣脆是超市卖的一种辣椒制品,用面粉和芝麻调味后,弄成面糊,灌入辣椒中,入油锅炸,出锅后,晾干切段,酥辣香脆,加入炸熟的剥皮花生米,更是鲜上加香。

主料,鸡脆骨,辅料香辣脆,鸡脆骨入味后,裹上生粉,入油锅炸。

炸熟的鸡脆骨配上香辣脆翻炒后出锅,香气扑鼻的飘香鸡脆骨就新鲜出炉了。

鸡脆骨外嫩里脆,加上香辣脆的酥酥的口感,吃的人胃口大开,停不下口,就连小小平时喜欢的毛血旺,都被她忽略了。

“配着蔬菜吃,要不然又上火了。”张扬笑着摇摇头,将橙汁藕片,清炒苦瓜,蒜茸西兰花这些去火的蔬菜往小小前面推了推。

“这飘香鸡脆骨很好吃,就是有点麻烦。”小小见张扬把蔬菜推过来了,说着话,也意思意思的夹了一片被橙汁染的金黄的藕片,甜甜酸酸脆脆的,很爽口。

“不麻烦,一点也不麻烦。”张扬早就忘记自己宰杀时候,鸡毛黏在手上的郁闷了,此刻,满心满眼都是老婆吃的开心的模样,只有老婆喜欢吃,再麻烦也是值得的。

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