“今年每家每户都收了这么多红薯吗？”章琳琅询问李大娘。

“不止呢。我们这里还算少的，就佃农给了一些，我听说有的佃农种的多，收的红薯都没地方放了，全都堆在外面。”

“没有人收吗？”

“有是有，给的价钱太低，真要都卖了，这个就相当于白种了。”李大娘叹着气，穷人的日子不好过啊，既盼着丰收，又不希望丰收，丰收了东西卖不出去，还是照样挨穷。

章琳琅想起来以前经常吃的粉丝，好像有一种就是用红薯做的，不但好吃，炒菜煮汤涮火锅都行，还可以做凉粉，方便贮存，放多久都不会坏。

如果把红薯都收购了，加工成红薯粉红薯粉丝呢？然后还可以弄到她火锅店，大家烫着吃，一举两得。

不过红薯粉丝要怎么做？她以前在老家看人做过，不大记得清了，得好好回忆一下。

说干就干，章琳琅从李大娘这里拿了些带着李潇，小七，秋香她们开始做试验。

回忆了一下，大概有下面这几个步骤，原料处理→粉碎→过滤→晒干→打浆糊→漏丝→冷却→晒干→成品。

先号召大家一起动手，挑选那新鲜的红薯，洗干净了，削去根须，这些交给小七和秋香去做。

再将洗好的红薯用石磨磨碎，边磨边加水，磨的越细越好，这推磨的活当然是郑重他们男孩子干，男孩子力气大！

再准备一块干净的细纱布，四个角吊起来，把红薯浆都过滤都一个大缸里，沉淀两天，等缸底有一层白色的沉淀物时，去掉上面的清水，把白色沉淀物拿出来暴晒，晒好的就是红薯粉了。

章琳琅拿晒好的红薯粉做了一大锅红薯凉粉，凉拌的，放了多多的辣椒跟醋、还有花生米香菜，又香又辣，累的满头大汗了来上那么一碗，好吃死了。

连续几天，章琳琅家的午饭在大家的一致要求下，都都改成这个，大家百吃不厌。

鉴于红薯凉粉这么好吃，大家更增添了信心，这个红薯粉肯定好卖。

有了信心和动力，大家干起活来更卖力了。

一天也不歇息，马上又全体投入到了红薯粉丝的制作中去了。

红薯粉丝是用红薯粉直接加工的，红薯粉加上明矾、用水调制搅拌好，直接放入大锅内煮沸，并不断搅拌。

等形成糊糊时，再用去铁匠那特制的大铁筛子，上面有一个一个的小孔，把糊糊倒上去，漏下来的就是一条一条的粉丝了。

李潇烧了一大锅开水，粉丝直接放进去煮熟了，浮上来了就马上捞出来，冷水过滤，再捞起来，整理成一束一束的，晒干。

粉丝就做好了，粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。

大家看着晒好的粉丝齐齐的吁出一口气，太好了终于做出来了。

章琳琅找来了章大伯和李大娘，李潇他们坐在屋里商议，按照他们试验的步骤，做出粉丝并不难，她计划着要开一个粉丝加工厂，一是收购农民们卖不出去的红薯，二是招收一些农闲时没事做的女人们来作坊里做工，也让她们挣点钱补贴家用。

这个时代的农民们实在太苦了，章琳琅还是那句话，她没有大能力，但是能帮多少就帮多少吧。

商量下来，大家分头行事，田庄里还有一个偏院，先让小七他们她们整理出来，把这里改造成粉丝加工厂，这个由章大伯来办。

李大娘负责出面去村里联系村民，说明她收购红薯的事，李潇也一起去，招女工。

郑重，狗蛋，三毛在家里负责收购红薯，过称，付钱给她打下手。