第79章 烤炉不光光可以做甜点
上一章 返回目录 下一章

浅浅取了一块分切好的面团,擀成圆盘状,在上面抹上一层豆沙,将豆沙包起来再擀平,用小刀在一面斜着划了几刀,而后卷起来,首尾相接,一个简单的花式豆沙面包就做好了。而后又随手做了些花形的,月牙形的,便让他们放手做去了。

除了云秀、云珠能自己开发出新的样式来,其余几人都是依样画葫芦,还是做得歪七八扭的,尤其是三兄弟,本就不精此道,好些面包都是露了馅的,但饶是如此,还是没有打击他们积极学习的心情。

等面包进行第二次发酵的时候,浅浅准备做几道菜,总是做甜点,也是有些腻了,反正有烤炉在,干脆烤些东西中午吃。昨天连夜写了几个菜谱,今天便想着做一道酱香烤鱼,一道蒜香排骨,一道秘制烤翅,还有一道烤时蔬。

大厨房一早就按着云秀给的单子送了食材过来,如今都在桌上备着,浅浅取了杀好洗净的草鱼,从背上剖开,鱼肚子相连,而后在鱼身上开花刀,用一大勺料酒,盐,自制的五香粉涂抹雨神,再将葱姜片塞入花刀口中的,就这样腌制个两刻钟。其实鱼的处理很简单,烤鱼的重点是酱,浅浅起了一锅,锅中放油,烧热后先倒入蒜泥和辣椒炒香,又加入豆瓣酱炒香,加了些许高汤和酱油,小火熬成略浓稠的汤汁。又取来烤盘,在底下铺上一层土豆片,葱片,将腌好的鱼放在上面,葱姜取下放在烤盘里,浇上刚才熬煮好的汤汁,放进早已预热好的烤炉。

约摸两刻钟左右,烤鱼便烤好了,众人只见拿出来的烤鱼外皮焦香酥脆,散发出一股诱人的鲜香,让人忍不住食指大动。

云江与云海最是耐不住性子,取了筷子就要去夹鱼,却被浅浅用勺子挡住了,“大哥、二哥别急,这鱼还没好呢。”说着,又将各种切好的蔬菜蘑菇一一往鱼身上放,又放进烤箱烤了一会儿,等蔬菜熟了后再拿出来,再浇上汤汁,又倒上一勺子热油,“呲啦”随着热油倒下去,烤盘里冒出一阵白烟,随着白烟而起的,是更加浓郁的鱼香,混合着酱料的香味。

奈何几人又想下筷子的时候,却被浅浅拦住了,只道是吃饭的时候再一起吃,今儿十五,不管是午饭还是晚饭,是要一家人一起吃的。三人也是想到这层,这才悻悻地放下筷子。

浅浅见着三人如此这般,不由好笑,“三位哥哥别灰心,一会儿做做排骨时,给你们拿几块吃便是。”

三人一听还有的吃,坏心情顿时烟消云散。

浅浅算着时间差不多,让云秀她们取出发酵好的面包,开始上炉蒸,自己则开始做下一道菜。

浅浅取了切成段的排骨,加入几大勺蒜末,一大勺料酒,一大勺酱油,盐,白糖,加入五香粉,还有切好的葱和姜,抓匀了后就放置在一旁。开始准备烤翅的腌制。浅浅将鸡翅划开几刀,而后放入葱姜蒜,蜂蜜,盐,糖,酱油,料酒,菜油,捏匀后也搁在一旁,又用蜂蜜,酱油和熟油调了一碗一会儿需要刷的料汁。

等这些都准备就绪,第一炉面包也已烤好了,云秀取出来趁热刷了一层熟油,这才用盘子盛了,给众人品尝。

几人吃了都是赞不绝口,其实方子已经固定了,只是看制作和烤制的手艺罢了,所以严格地来说,几个小丫鬟都差不多是过关了。而后又连着烤了几炉这才把面包烤完。

瞧着时辰已晚了,浅浅赶忙把排骨和鸡翅取出来,在烤盘上码好,一起放进烤炉。鸡翅需要过段时间就翻面刷料汁,是以放在外边点,排骨的肉厚实,不易熟,便放到了烤炉里边。

大概是刷了两遍料汁,鸡翅就差不多熟透入味了,等取出来后,瞧瞧排骨也差不多烤熟了,便也一并取了出来,而后放上切好的各类蔬菜,抹上油,撒上自制的孜然粉,五香粉,又抹上刚做的酱料,放烤炉里烤了一刻钟便取出来,如此,四道菜也做完了,看着时辰差不多,浅浅便和三位哥哥一道,往膳厅走去,身后的小丫鬟则端着刚出炉的几道菜。

等几人到了膳厅,老太太和云峰、李氏早已坐在桌边等着他们,因是有小丫鬟来报说是几人要做几道菜给众人尝尝,便也耐心等着,现下见着四人总算来了,才算是放下心来。

上一章 返回目录 下一章
热门小说
女配她天生好命替身的我跟正主在一起了她的4.3亿年命之奇书至高降临重生之为妇不仁重生后成了大佬心尖宠穿成绿茶女配后我出道了弥天记我收了幼年大佬们做徒弟
相关阅读
唐谜[综]外挂是王者荣耀秦深的客栈太子妃的荣华路撩妻成瘾:杜少的小甜心清穿之老答应情深不寿[快穿]狼仆人我家将军是妻奴第一科举辅导师!