差不多一个时辰后,浅浅看了看盆中的面团,已经发酵至差不多两倍大,便取了出来,平均分成两份,分别揉圆,然后取了其中一个面团,用擀面杖擀成一个大的长方形,“像这样,擀成这么薄,这么宽这样,然后将这些果干均匀撒在面皮上。”说话间,浅浅取了准备好的葡萄干,红枣干等等撒在面皮上,还撒上了切碎了的核桃仁,杏仁等等一些坚果。
浅浅将长方形的面皮从没有留空白的地方卷起来,紧密地卷起来,卷成一个长条形后,放在烤盘内,准备第二次发酵。
“这里还有个面团,青莲,你来试试。”浅浅招呼了青莲,让她来做一次,自己则在一旁指导。
青莲学的有模有样,手法娴熟,不多时便照着浅浅的样子做成了一个面团,放在浅浅的面团旁。
这回只发酵了两刻钟便好了,此时烤箱也已预热完毕,浅浅在面团上划了几刀,然后刷上蛋液,便将烤盘放入烤箱中,然后说道,“一般是两刻钟便好了,不过看各个烤炉的温度,有些快些有些慢些,你们要时时观察火候。”这就是现在的弊端,烤炉的温度并不能像后世那样可以固定掌握,更何况后世虽有固定的温度,但是也是需要时时观察,不能一劳永逸。
跟在浅浅身后的几人均是连连点头,认真地盯着烤炉。浅浅见着几人目不转睛的样子,有些失笑,“我说时时观察,并不是让你们这般盯着,这会儿刚放进去,必然不会这么快就过了火候,你们的面团也发酵地差不多了,快去照我适才所说的试着做做吧。”
几人闻言,立时便散了开来,回到自己方才做的面团前,开始动起手来。浅浅看着厨房中一片热火朝天的样子,心中甚是满意,这些人果然是悟性极高的,自己不过是稍加点拨,便能做得很好,捏面团,擀面皮,撒果仁,一气呵成,没有一个人觉得难的。不过也是,其实这与平日里她们做馒头包子时的步骤并无二致,只不过多了一次二次发酵,而且列巴不需要出手套膜,又更简单些,所以这些人做起来得心应手也是不奇怪的。
等这几人准备好面团后,烤炉里的面团也散发出了香味,浅浅透过这朦胧的琉璃门看进去,红彤彤的炉子里头,面团的表面已经微微泛黄,浅浅又稍稍等了一会儿,看着里头的面团表面已有了些许焦黄色,连忙让人取出来,“大家看看,一般道这样的程度便是好了,等会儿凉透后,便可以切片吃了。”
浅浅将梳头的列巴展示给众人看,众人围上前,都细细观察,一边闻着香味,一边与身边的人小声讨论。
待凉了之后,浅浅取了刀,将列巴切成一片片略厚的片,然后分给众人食用,自己也取了一片试试味道,毕竟自己也是头一回做。
浅浅咬了一大口,面包酥软,里头有丰富的果仁,口感丰富,层次感强,酸甜可口,还带着些许啤酒的香味,居然比自己想象中的好吃,不由连连点头。
众人从未吃过这样的面食,这会儿都是瞪大了眼睛,边吃边赞叹,尤其是金妈妈,三两口便吃完了一片,然后竖起大拇指夸赞,“姑娘果然好手艺,奴婢原以为这不过是烤馒头罢了,竟有这样的风味,奴婢真是孤陋寡闻了。”
“金妈妈客气了,这不过是我闲暇时折腾出来的。”浅浅微笑着与金妈妈客套,然后又说道,“这个切一切,给你们主子送过去吧。”浅浅指了指剩下还没切的一个面包,吩咐道。
金妈妈立马点头,然后唤了小丫鬟吩咐了,小丫鬟立马将面包利落地切了片,然后端出去呈给萧徵等人享用。
这样一来,其余人的面团二次发酵的时间也到了,浅浅让她们在面团上划了几刀,然后刷上蛋液,送入烤炉。
“姑娘,这面包真能保存上一个月吗?”金妈妈这会儿正拿着第三片面包吃着呢,一边吃一边又好奇询问。
浅浅点点头,笑道,“是的,因为这个水分少,所以能放的时间长些,就如你们平时带的干粮,因为干,所以才能放得长。怎么样,这个与你们的干粮比如何?”
“自然是好上千倍百倍,奴婢瞧着,若是再配上一碗汤水,怕是三片就能管饱了。”金妈妈揉了揉有些发涨的肚子,讪笑道,方才她觉得口干,喝了一盏茶水,这会儿竟觉得肚子里的面包涨了开来,有些撑了。