浅浅开始着手做苏打饼干,苏打饼干的做法其实很简单,需要做水油皮与油酥,然后再将两者结合,苏打饼干便会有酥脆的口感。
浅浅打算做上三种口味的,一种原味,一种芝麻,一种香葱的,皇后可以凭着自己的喜好选择。
浅浅将面粉,小苏打,酵母粉,牛乳,以及室温软化后的黄油一股脑儿地倒入盆中,加了一小撮盐,将这些搅拌均匀之后揉搓成光滑的面团,盖上湿布醒发。
在这等待的时间,浅浅开始做油酥,这个油酥与平时的烧饼油酥不同的是,用的是隔着热水融化的黄油做的油酥。浅浅将融化后的黄油倒入放了面粉与淀粉的盆中,然后加入葱末,盐,搅拌揉和均匀之后,放在盆中盖上湿布松弛。
与此同时,水油皮也差不多发酵成了原先的两倍大,浅浅取出面团,将发酵好的面团用手挤压出空气,再揉成圆形的面团盖保鲜膜室温松弛一刻钟左右。然后将水油皮面团擀开,包入油酥压扁,而后将收口朝下,用擀面杖擀制成长方形,然后对折再对折,再擀开成长方形,而后再如上对折两次,如此反复几次,最后擀成最后擀制成稍薄的面皮,切去边角之后,再切成方形,用餐叉再面皮上均匀扎上小孔。
浅浅将烤盘上刷上油,将切好的面皮小心地摆放在烤盘上,盖上湿布再次发酵,等饼胚发酵至原先的两倍厚度之后,这才端起烤盘,将烤盘放入烤炉。烤炉已经预热好,浅浅将烤盘放入烤炉中烤制了一刻钟左右,等饼干的表面金黄时,便将烤盘取出。
一时间,葱香味弥漫在整个小厨房,引得众人不由精神一振。
“好香啊!”恰巧青瑶送了水果羹回来,闻到香味便嚷嚷了一声,“姑娘,娘娘十分喜欢水果羹,将一盏都喝完了!”青瑶像是邀功似的,将空空的水晶盏摆在了浅浅面前,请浅浅检阅。
“都喝完了?娘娘身子可还好?”浅浅担心皇后吃了东西又吐,那她罪过就大了。
青瑶却是得意地笑笑,“没有呢,娘娘说喝了这一盏热乎乎的东西,胃也舒服了许多,整个人也畅快了,而且恶心的感觉也少了许多。娘娘原想再吃一些的,却被主子拦住了,主子说娘娘许久未有东西入腹,要少食多餐才好。”
浅浅这才算是放下心来,看来自己的知识储备还是牢靠的,并没有记忆错位什么的,皇后能吃下去并且没有吐出来,那就还是有些效果,瞬间对面前的苏打饼干也是信心倍增,连忙让青黛与红笺二人将剩下的水油皮混了不同的油酥,做了原味的和芝麻味的,自己则开始准备做面条。
浅浅贪了个懒,打算直接做个臊子面,面条让青蓉去捞熟,自己则是取了一些木耳,香菇,豆干和番茄,将这些都切成了丁,因着皇后现下吃不得荤腥,便只做了个素的臊子。
浅浅烧热油锅,放入一些葱段炝锅,然后放入番茄丁,炒到番茄出汁,这才放入了豆干丁,香菇丁与木耳丁,稍稍炒至变色之后,加入五香粉和盐,放入酱油与醋,然后加了水,勾了个芡,这素臊子汤就完成了。
此时青蓉也将面都捞熟了,浅浅用筷子捞了一些放入小碗中,用勺子舀了一勺子素臊子汤在面条上,这碗素臊子面就完成了。
“红笺与青黛陪着我去给娘娘送吃食,青瑶与青蓉将剩下的臊子面装碗,一会儿我们回来再用。”这苏打饼干毕竟是头一回做,而且浅浅也是要看看皇后能不能用这些,便亲自端了托盘去送吃食。
皇后用了一盏水果羹,胃里填了些东西,也不觉得恶心想吐了,这时候倒是有些饿了,听说浅浅还在做吃食,不免有些期待,看着浅浅端着托盘进来,苍白的脸上露出了一丝笑容,“好香啊,不知浅浅又为本宫准备了什么好吃的吃食。”
“也不知娘娘现下能用进些什么,浅浅便自作主张做了几样,这碗是素臊子面,面食养胃,对娘娘的身子有好处,娘娘不若试试看?若是觉得不行,那浅浅再去换个吃食。”浅浅先是将素臊子面端到了皇后面前,亲手捧着请皇后用。
“闻着味儿就很香,瞧着这红红绿、绿的,本宫食欲都起来了,快端来给本宫尝尝!”皇后耸了耸鼻子,闻到了面的香气,肚子里的馋虫便被勾了上来,嚷嚷着要吃。
红樱连忙上前,取了筷子夹了一筷子面,送到皇后嘴边,皇后将面条吃入口中,并无恶心之感,点了点头,道,“甚好,虽说素面,却不失鲜香,果然只有浅浅做得东西能让本宫吃的下去,御膳房那些个御厨做得都不得本宫的心。”
“娘娘这是见到王爷心情好了,这才身子觉得舒适,其实浅浅做得都不过是寻常的面罢了。”浅浅笑眯眯地看着皇后一口一口地将面条吃下去,还喝了不少的面汤,心中暗道,其实是御厨觉得这些粗鄙之物不敢端给皇后吃,这才让皇后错过了不少能下肚的东西,其实若是做些寻常些的吃食,皇后也不一定会孕吐。
皇后心满意足地将一小碗的面条吃完,看着干干净净的碗底,本想开口再要的,可是想到方才萧徵去熬药之前嘱咐过,不能贪嘴多食,便又歇了心思,转眼看到浅浅托盘上放的饼干,便又问道,“这是苏打饼干?”
“娘娘的眼力真好,这的确是苏打饼干。”浅浅笑着点了点头,差点忘了皇后可也是穿越过来的,怎会不认识苏打饼干,更何况皇后还是个医者,想来也知道她做了苏打饼干是何用了。
“此物甚好,每日晨起之时吃上一两块,能够止吐。”皇后其实也让御厨做过苏打饼干,可惜一个个的都得不到精髓,做不来的东西都不成样子,实在是入不了口,这会儿看着浅浅做得,连忙让浅浅端过来,“快给本宫尝尝!”
浅浅自然是笑着端上前,递了一片葱香味的给皇后尝尝,一边又道,“浅浅做了许多,一会儿让红樱姑姑找个罐子收了,放在娘娘的床头,娘娘觉得不适了便拿一片吃了,能缓解不少。”
“还是你贴心啊!”皇后咬了一口酥脆的饼干,葱香味在口中弥漫,不由感慨了一句,“本宫那不成器的儿子只会为本宫端药。”
此时萧徵正端了一碗药来,听到皇后此话,不由满脸黑线,不过想着皇后现下是孕妇,情绪不稳,也就不计较了,笑着盯着皇后将一碗浓浓的药汁喝下去,又让她吃了一块饼干压一压,这才吩咐了红樱与青樱二人好生伺候着,自己则与浅浅一道下去,去吃了一碗热乎乎的臊子面,这才回了永宁宫歇下。