初尝豆芽
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“小娘,你做这半日工,银钱几何?”平日里与林小娘相熟之人问道。

“半日八十钱。”林小娘当着众人面将手中铜板数清数目。

“果真如此。白面九文,小娘半日所得可买半石,”那人说着,又十分羡慕,“若能长久做下去,小娘与孩儿生活便有着落了。”

“苏老板大善之人,”林小娘抿唇轻笑,想起苏可夏的嘱托,再次开口,“依苏老板之言,近日正是用人之时,诸位若有意可去看看。”

“真的?”有几人眼神微动,心中似乎有了这个念想,午后本就无事,若能趁此做半日工补贴家用也是极好之事。要不就去试试?

“自然无假。”见目的达到,惦念家中幼子的林小娘匆匆告别。

“诸位觉得,小娘所言真假几分?”半晌,有人迟疑开口。

“小娘平日最是良善,绝不是为那银钱行骗之人。”

“那便去试试如何?”几人对视一眼,“明日便去试一下也无妨。”

而此时的苏可夏,并不知道林小娘短短几句话和钱袋中几十文钱,便为自己带来莫大好处,只能说是说钱帛动人心了。

此时的苏可夏,只是激动地看着仆从手中泡在水中已然冒出寸许尖芽的黄豆。

大豆的种植在大启北部极为普遍,百姓多以豆、麦为主食,然烹饪之法较为单一,除蒸煮之外,再无其他。

苏可夏来此世两年,还未尝过其它豆类做法。只是近日在厨房时日渐久,偶然见大豆余者众多,便名阿伍着手用水浸之,曝至出芽,待芽长寸许,便可食用。

“依小小姐之前嘱咐,尖芽已生三日,应该能够采摘食用。”阿伍拨了拨尖芽,“然豆生芽毒性不小,小小姐要多加小心。”

“无妨,”小心翼翼地看着阿伍身旁,桶中豆芽纤细弯曲,嫩脆柔美,苏可夏心情甚慰。“此名豆芽,滚水焯之便可去毒,是不可多得的美味。”

“可夏姐,又有新吃食?”小豆子不知从何出钻出,看到苏可夏手中的新奇事物,满是惊奇,“铺中又要上新?”

“不是,自家人吃。”苏可夏将豆芽一个个挑出,“今日就让我亲自下厨,保准让你们吃个不停,回味无穷。”

“小小姐三思,”听到这话,阿伍二话不说,默默将桶中芽菜移到自己身后,“要不您说方法,我来做?”

“可夏姐,让阿伍哥做吧,你就在一边歇息便可。”趁苏可夏没注意,小豆子悄悄拉住苏可夏的衣袖,以防她一时冲动便要下厨。

“不,”苏可夏摇了摇头,十分坚决,“小豆子,你拾柴加火,阿伍备齐油盐酒料。这饭食今日我是做定了。”

见苏可夏意已决,小豆子无奈,给阿伍使了个眼色,“你万不可在一旁袖手旁观,我等身家性命皆系于你身。”

“宁少爷放心,小的定不负所托。”阿伍也压低了声音,只是若不能阻止小小姐,也不是他的错。

眼神交错间,见锅中清水沸腾,阿伍话未出口,就见苏可夏再次随手扔豆芽于滚水中。阿伍:“小小姐。”不要如此随意。

“莫忧心,阿伍。”苏可夏回头,笑得露出一排大白牙,拿出漏勺,“瞧好了。”

话音刚落,不过几息,豆芽便被她用漏勺捞起,盛至白瓷碟中。

“感觉似乎有哪里不对,”苏可夏捧起瓷碟,左右端详。

“小小姐,”阿伍生无可恋,“您这菜层峦叠嶂,颇有韵味。”所以您需要将它均匀铺在瓷碟中,而非任它自由发挥。

“确实,”苏可夏拿漏勺拨了拨,使之看来不那么碍眼,随意拿起一根豆芽尝了尝,“豆芽以滚水焯过,口感清脆,且不再生涩,再接下来就该上料了。”

说着,将一小碗油倒进另一个早已预热好的锅中,“接下来,就需要将这些香料和热油调好,淋于豆芽表面。”

“是先放辣,还是先放酸?”苏可霞左右看看,最终决定将左手的辣椒和右手的陈醋一起放进去。

“小小姐,不必纠结。”阿伍毅然决然,以下犯上,拿走了苏可夏手中的食材,“其余的由我来,您歇歇吧。”

然后在苏可夏眼睁睁之下,将手中辣椒放入锅中。“小小姐,葱姜蒜这些是都要放入吗?没了,还有其余特殊要求吗?”

“没了,就这么多。”看到阿五手脚麻利,三下五除二就把调味调好的阿伍,苏可夏不禁感慨,果然专业人士就是比她这业余的强多了。

用调好的热油、香料等浇盖豆芽之上,小豆子尝了尝,“味透半分,食之既清爽又不失滋味,可夏姐果然了得。”

“这不算什么,”苏可夏摆了摆手,“阿武,我提前让你备好的卷饼蒸好了没?若是蒸好,配以食用,味道最佳。”

晚间,杨老爷子一眼便看到了与诸日不同的菜色,想起仆从禀告,“可夏,这便是你研制出的豆芽一物?”

“外祖父明鉴,正是此物,”苏可夏将一卷饼置于黑瓷盘之上,豆芽菜放于饼上,“外祖父,您尝尝如何?”

接过瓷盘,杨老爷子细细打量,蒸饼与此菜色白,暗色调味淋于其上,相映成趣,置于案上,色香味俱全,令人食指大动。

“外祖母,爹爹,娘亲,你们也尝尝。”苏可夏也依次为几位长辈调好菜肴。

几位长辈食之,瞬间被其清脆爽口的口感俘获心神,不禁丢了礼仪,狼吞虎咽。

待用完面前吃食,众人对视一眼,看到对方不合礼仪的用餐之态,纷纷笑开,“可夏,此物大善。”

就连牙口不好的杨老夫人,也不得不开口道:“可夏巧思如潮,我从未听闻世上竟有一物,堪为绝顶珍馐,可与燕窝鱼翅比拟。”

“外祖母缪赞了,”苏可夏也不当真,知晓诸位长辈只是初次尝试此物,一时新鲜,觉得美味异常。待食用次数一多,新奇感渐消,才会不觉为奇。但她不并打算打击长辈的积极性。

“若是外祖父外祖母喜欢,可夏可以烹做更多美味菜肴,保准两位吃到厌烦。”(未完待续)

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