这样做，当然是为了让牛肉离火焖熟，这样吃起来才不会老。

因为高汤已经烧开，温度是极为炙热的，苏胖用铲子将锅中的牛肉翻了两下，不多时，牛肉的颜色变已经发白，表面的红色血丝也完全消失殆尽。

苏胖毕竟没有处理过牛肉，对于步骤虽然心里有数，但真的处理起来她还是有些慌张的，生怕一不小心就把牛肉煮老了、柴了，那可真就浪费了。

见时机差不多了，苏胖便用筷子把牛肉统统捡到了陶瓷盆里，搁在了那些蔬菜上面。

高汤通常需要再过滤一下，可这厨房里只有蒸馒头的那种屉布，出于卫生考虑，苏胖还是放弃了过滤的想法。

幸亏她这次没有用蛋白腌渍，而是采用木瓜，所以汤的浑浊程度还是可以接受的。

等到把高汤也倒进陶瓷盆之后，苏胖连忙把锅洗净，接着开始做下一步。

水煮肉片，自然不能少了辣椒。

辣椒作为这个时空的稀缺作料，也是她难得的生财法宝，平时她看得很紧。但安老爷可是她的大客户，为了能够长期合作，所以她还是有送了那么一点点给安老爷的。

当初为了不被人看出辣椒的本来模样，她都是把辣椒切成丝，收走了辣椒籽，晒干了之后才送来的。

取出那些辣椒丝之后，冷油下锅，慢慢地焯出香味来之后，再将辣椒夹出，放入了陶罐之中。接着，苏胖又抓起事先准备好的花椒粉，辣椒粉，芝麻，统统往肉片上一撒……

你以为这道菜这样就算做完了？

不不不，重点还在后面呢。

刚才炸辣椒的油还在锅里，因为这不是煤气灶，当然不能随时关火，眼下油温已经逐渐升至最高。

苏胖咂咂嘴，用大勺直接把热油缓缓泼在了陶罐之中。

只听刺啦一声响，白雾腾起的同时，一股麻辣鲜香的味道也扑面而来。

这个水煮牛肉，没有像以往那样用到豆瓣酱，味道很清，但绝对不寡，食材的原汁原味都在这道菜里充分的体现着，最大限度地发挥了自身的作用。

苏胖抽抽鼻子，对于这一道水煮肉片还是很满意的，哼哼唧唧的，这才把菜放到了一边。

接下来她还打算做一道孜然牛肉。

虽然说是孜然牛肉，但现在的调料不齐……况且苏胖也没那个本事做到正宗。

不过在她这个吃货眼里，适合自己的口味是最重要的，所以也没那个必要去追求所谓的正宗。

所以……

说白了，她现在能够使用的，也只有她自己之前送来的一些烧烤料，所以也就只能将就着用了。

牛肉用的还是方才用木瓜腌制起来的那种肉片。

安老爷供给苏胖随意使用的牛肉并不多，苏胖也只能省着点来。

首先锅里下油，待油温升高之后，倒入肉片。

先把牛肉片充分划散，再放入烧烤料一起进行翻炒，随着一阵清烟升起之后，一股浓浓的香味便将弥漫了整个厨房。

苏胖这烧烤料本身就极为鲜美，与肉片一起炒过后，倒是不用苏胖再放别的调料了。

等炒的差不多熟了之后，苏胖适时地洒下一把葱花，香味再次上升了几个度。

这道孜然牛肉的做法虽然再简单不过，但味道方面苏胖却是敢打包票的。加上安老爷的口味和她也很是接近，所以苏胖有信心，安老爷会喜欢这两道菜的。

装盘完毕之后，苏胖取出随身携带的帕子，轻轻地抹去了盘子周围的酱汁，而后朝门口方向吆喝了一声：“端菜！”

下一秒，门外便有人回应了一声：“来了，来了。”

苏胖眉头一跳，觉得这声音似乎有点不对劲，结果抬眼一看，发现来着竟然是安老爷本人。

这老滑头咧着嘴角，笑弯了眼，一冲进厨房就开始挽袖子。

只见他深深地吸了口气，赞叹道：“香，真香！苏胖苏胖，你都做了些什么啊！”

说话时候，两眼并没有在看着苏胖，却是怎么也不舍得从案板上那两盘菜移开，苏胖几乎都能看到他眼里冒出来的幽幽绿光了。

苏胖哭笑不得，她一直觉得自己已经是个吃货了，却不想安老爷比自己还要馋许多。

殊不知，安老爷会这么等不及，也是有原因的。

他本来是坐在后花园的小亭子里，命人布置好了碗筷，就等着苏胖的牛肉做好之后，他就能大开朵颐了。

却不料，等着等着，没等到苏胖将菜送来，却等到了从外头游玩归来的安王。

虽然名字里头都带着一个安，但安老爷和安王爷，这两者之间可谓是天差地远，安老爷就是再不情愿，也只能将自己的位置让给了安王爷。

本打算偷偷让管事的去通知苏胖，把菜送到他房里去的，哪曾想一旁的小厮把这事给说漏了嘴，于是苏胖现在正在厨房做菜的事情，就被安王给知道了。

那位千岁爷眯眼一笑：“那本王就等着尝尝那村姑的手艺罢。”

安老爷听得心里一阵抽搐。

老夫吃顿美食容易么！为毛每次有了美味，这位爷就跟装了狗鼻子似得，场场不落？

心里尽管一直在腹诽，但安老爷也知道，安王能暂住在自己家，是修来的福分，所以只能心不甘情不愿地应了下来。

现在溜到厨房之后，安老爷做的第一件事情就是先取了筷子和碗，打算从水煮肉片和孜然牛肉中挑挑拣拣一些，趁这些菜还没送到安王跟前，他好先过过瘾。

但苏胖既然都已装盘了，自然舍不得安老爷破坏这些菜的卖相的，连忙把安老爷给拦了下来，可把安老爷气得捶胸顿足的。

“就一口！老夫就尝一口！”安老爷好说歹说。

苏胖失笑：“安老爷您就别开玩笑了，若是被安王发现这菜已经动过了，他回头可得与您生气。”

安老爷听了这话，总算无奈作罢，吩咐小厮将菜送去了后花园。

苏胖瞧着安老爷落寞的背影，犹豫了两秒，也跟了过去。