“好好！太好了，我早就在等这一天了！”

说干就干，或许是现在刘欣的座右铭了，雷厉风行的他坚决不能让自己的挚爱成为别人的媳妇，虽然自己只是一个厨师，但是他知道要放谢家看得上自己就必须在厨艺上更加的精湛。

一天的酒馆忙碌并没有让二人发觉到任何的疲惫，相反来自于自己内心深处的呐喊却让自己精神焕发。

“老大，想好今天要做的菜了吗？”

刘欣的双手撑在操作台上，闭着眼睛回忆自己曾经最拿手的菜，回忆和思考让时间看上去过了很久。

“决定了！去干货间把买来的鲨鱼唇拿过来，咱们看现在时间不够，按理说这鲨鱼唇需要用水发将近一天的时间，但是现在是酒馆，不允许我们有如此的时间去这么做！今天就当作实验，你把这些鱼唇放在水里！”

江祁虽然没有笨手笨脚，单身节看上去也没达到刘欣的要求，

“换个大盆，现在是重现！”

虽然说是重现，但是对于刘欣来说却是看上去轻而易举的事情，毕竟现在的自己对于这道菜的记忆十分深刻。

“老大，您那这些鱼唇要做什么？”

“先把白汤炖出来吧！不过这一次我想亲自来炖，宫廷的白汤并不是我们白天银行鸡或者是骨头炖出来的，咱们做得出鱼，你先把鱼剔骨吧。这些鱼骨不要扔掉，我们需要这些！”

剔鱼骨看似繁琐，但是在成为刘欣徒弟之前就就已经十分熟练。

“这些鱼肉待会一起做成鱼丸吧，或许可以放在汤里作为装饰或者点缀，虽然以前没这么操作过，但现在这是开店，咱们也要讲究成本！”

江祁很快剔完了鱼骨，刘欣将这些鱼骨放在锅里，把自己买来的矿泉水加入进去，加了一点葱姜，盖上锅盖，开始和江祁制作鱼丸，同时开始讲述关于今天要做的新菜。

“今天我在重现的菜就是曾经出现在满汉全席上的经典名菜白扒鱼唇，这道菜是来自于古典“汴梁十二扒”之三，颜色乳白，奶香扑鼻，汁浓菜烂，清鲜利口，为满汉全席廷臣宴御菜三品之一......”

江祁十分惊讶，没想到一道菜居然有如此悠久的历史文化，作为一个外国人，能够在这里吃到皇帝曾经吃过的菜，而且即将可以做出来，这实在是太幸福了。

两个小时的时间，早就做好的鱼丸静静在水里泡着，白汤也差不多了，刘欣停止了自己关于满汉全席那些自己所经历而又鲜为人知的故事。

“呦！这时间看上去差不多了，”刘欣带着江祁走到用水发好的鱼唇。

“好了，接下来按照我说的进行辅料的配置！现在先准备姜汁、白猪油、火腿片、乳油；花笋、水香菇、豌豆、料酒、葱汁！”

刘欣拿着火腿，开始了认真地处理。

“其余的交给你了，这些你都学过，就按照我告诉你的去做就可以了！”

厨房内，还在忙活的师徒让厨房充满了干劲，不放心的李冰再一次来到了厨房，看见师徒二人正在忙碌着，虽然心酸，但是还是感到欣慰，自己所说的话还是起作用了。

她慢慢的走进了厨房，在一个角落认真的看着两个厨师的忙碌，她还不想上前打扰。

“老大，材料都备齐了！”江祁并没有发现李冰的存在，拿着自己的成品放在刘欣的面前。

“很好，”刘欣笑了，“我这里也差不多了！”

看着刘欣的刀工，江祁再一次自叹不如。

“好了，接下来就开始制作了，你看好了，我现在会一边制作一边给你讲解！”

“首先把这鱼唇放盆内，加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油还有我刚刚熬制好的白汤，先取出来一部分，洒在鱼唇上！”

刘欣熟练的操作让李冰想起了那天的厨艺大赛，没想到现在李冰居然还有这样精湛的技艺。

“现在开始烧水，等水开了，然后把笼屉给我！”

刘欣认真的把盛有鱼唇的喷小心翼翼的放在了笼屉上，盖上了盖子。

“老大，水开了！”

刘欣亲自把笼屉放了上去，看着表开始等待，江祁看着专注的刘欣，并没有过多的询问。

十分钟到了，关火，刘欣小心翼翼的将盆用工具端了出来，放在了操作台上，去掉葱、姜还有多余的汤汁，将鱼唇放在了砧墩上，片成大坡片。

“好了，这第一步就算是完成了，这一步主要任务，去腥！现在开始我要进行第二部制作了，这也是重中之重了，你要仔细的看好了！”

江祁默默地点点头，看着刘欣熟练的操作着。

刘欣将锅垫放在扒盘上，火腿片在锅垫上搭成三个夹角，花笋片排在三个夹角里，香菇裁成十字放在当中，鱼唇呈圆形排在火腿上，用盘扣住。

“这鱼唇啊，在没有水的情况下容易干，所以我用盆子扣上，尽量避免更多的水蒸发掉，由于这鱼唇是热的，所以这水蒸气可以让鱼唇保湿，你知道土耳其浴吧？和那个远离差不多。”

李冰在一旁噗呲小声地笑了出来，没想到刘欣在这个时候还会如此的比喻。

“好了，接下来我要开始第三步了，你要仔细的看好了！”

刘欣拿出一个新锅，用干燥的布将锅擦净，加入猪油，兑入早已准备好的白汤。

这时他将刚刚扣下的盘子移开，用手将锅垫托在锅内，开火！

用武火烧开，小火扒制，十分钟过后，加入了盐、味精、料酒、乳油、姜汁，再扒片刻。

慢慢的，汤白发浓了。

刘欣小心的用漏勺托出锅垫合在扒盘内。

只是不知道现在对方是什么意思，至少现在自己能做的就这么多了。

“好了，现在开始啊，就是最后一步了，浇汤，也叫淋汤汁！”

刘欣看着锅内剩余的汤汁，稍为尝了一下味道，略微点了点头。

“把豌豆拿过来！”

江祁迅速将自己处理好的豌豆送到刘欣的手边，刘欣看了看，并没有说什么，直接将豌豆加入进去，勾入小流水芡。

“好了，成品就要出来了！”