“谢谢你,可以答应我这么无理的要求!”
官差突然感到如释重负。
“如果可以,请明天晚上来我家,行吗?”
“明天晚上?这么着急?”
刘欣显然还没有做好准备,虽然自己是一个说得过去的名厨,但是这样的一顿饭却不是如此轻易就能决定的。
小公主曾经说过,一顿饭会让人回味无穷,一顿饭也会让人记忆犹新,所以对于食客的要求或者对于品尝美食的人更应该了解其中背后的故事。
“哎!我怕我女儿没有时间,现在的她根本不在家,每天和我形同陌路,你可能不知道我们其中的故事还有很多,我知道她把母亲的死怨在我的头上。”
刘欣思考着:“这样吧,明天晚上我在这里忙完以后你来找我,你女儿是哪天出发?”
“后天晚上!”
来自官差的回答让刘欣开始明确时间的安排了。
“好!”
官差沉默了一会,答应了,虽然有些无奈,但还是离开了。
刘欣在店里拿出自己一直珍藏的面粉,冰箱里还有今天亲自挑选的上好猪肉,还有其他的材料开始了忙活。
和面,调馅,成型,蒸制,一道道工序显示出自己独到的功夫,行云流水般的操作,让这位官差看的入了迷,没想到这位师傅居然手法如此娴熟,做饭的工序堪称艺术。
很快,一笼热气腾腾的小笼包子出炉了。
官差轻轻地揭开盖子,之间热腾腾的水蒸气让整个厨房弥漫着神奇的味道,一个个晶莹剔透的小笼包活灵活现地出现在官差的面前。
“试试看!”
刘欣期待的看着官差,希望自己所做的可以还原当时的味道。
官差半信半疑的拿着一个小碗,用筷子轻轻的夹了一个。
咬开一个小口,浓郁的汤汁首先吸入官差的嘴里,官差的眼睛突然迷离了,这种香味,这种浓郁二不油腻的口感,并没有因为肉馅而毁掉。
官差一口气将六个小笼全部吃完,十分满足的最早小凳子上。
“没想到在这里居然可以吃到如此正宗的小笼,”
官差的眼睛突然湿润了,刘欣递上了餐巾纸。
“想学吗?我可以教你!”
“真的?”
刘欣点点头,此刻的目光却分坚定。
“我看到了你对女儿的爱,其实你女儿真正的愿望并不是让你还她妈妈,而是希望你可以多陪陪她?”
官差点点头,并深深的叹了口气。
说干就干,官差系上了围裙,既然是给自己女儿做的,那无论如何也要做到最好才行。
“首先,先教你如何调馅,对了,现在所有的操作都是你来做,我在旁边指导,你和我的徒弟不同,需要的是弄懂就可以了!”
官差点点头,那么开始吧!
“好!”
“首先,你先将葱切段,姜排碎,放点水,用手把葱姜汁挤出来!”
官差的动作看上去有些笨拙,但是还是很快的做完了如此简单的工序。
“接下来是肉,你记住,千万不要图省事在菜市场买人家银行机器做出的肉泥,一定要自己挑选,你看我这块肉,肥瘦皆有,以前人叫做七层楼,是最好的五花肉,我来给你做个示范!”
刘欣看着官差的眼神变化,心里开始有数了,官差放心了,开始专心地搅拌,刘欣则认真的看着官差搅拌的程度。
“好了,我看看!”
刘欣不愧是大厨,根本没用手,只是仔细看了看。
“很好,接下来,最后滴上几滴麻油,就可以了!”
说完,刘欣走到冰箱,拿出了自己熬制的猪皮冻。
只是自己现在还是有很多的问题没办法解决,所以自己心中的痛也只是说说而已,刘欣现在想起了自己已故母亲曾经带着自己的那段日子,心中也有点难过。
其实她的父亲对自己也是不错的,但是总觉得父亲对自己有些地方还是不亲,所以无论如何去做,现在都是有点难受的。
“这猪皮冻是我先前做好的,你现在先用着,等一下我在教你如何制作猪皮冻!”
刘欣将猪皮冻切下来一块,当着官差的面,将这块猪皮冻切成了丁,并用一勺猪肉拌匀了。
“看懂了吗?猪皮冻这个环节最简单,但是关键在于前期的熬制,”刘欣又拿出来一个盆,舀出适量的面粉放在盆里。
“你会和面吗?接下来的做法和做饺子皮类似,但是不同点就在于醒面的时间以及面团的湿度,太湿了我想你也知道结果,但是太干了就会硬,这样口感就不好。”
在刘欣的指导下,一个面团终于成型了,刘欣拿出保鲜膜,放置在一旁,开始了十分钟的等待。
只是不知道现在这种方式在家里能不能做好,毕竟眼前所出现的这些东西的确和自己所看得到的不大一样了。
“没想到这小小的小笼包居然有如此多的讲究啊!”
“工序,手法加上你对美食执着的心以及你对你女儿的爱,这是你做成美食的最大法宝,明天来的时候,记得告诉我你女儿更多的故事,必须是和美食有关系的!”
十分钟很快到了,他们再次来到案板前,将面团做成了一个个小剂子,并将案板和小剂子上都涂上了食用油。
终于可以包包子了,官差将猪皮冻混入的肉馅放在了面前,细心的完成了六个小笼包的制作。
就这样,两人忙活聊一会,香喷喷的小笼终于出炉了,虽然没有刘欣做的那么理想,但是也吃出了当时的味道。
整个夜晚,官差一直在刘欣的厨房内忙活着,练习着。
清晨,整个城市似乎还在睡梦中,官差终于完成了所有的练习,如释重负。
“太感谢你了,没想到素昧平生,你居然可以如此慷慨!”
刘欣欣慰的摇了摇头,但是心里却还是很敞亮。
“如果你女儿能够原谅你,才是真正的结果,记得,要告诉我你和女儿的故事,这是唯一解开你们父女之间心结的钥匙!”
官差点点头,转身准备离开。
“对了,你叫什么名字?”
忙活了一晚,居然忘记了最直接的问题。
“我叫陈路!”